'N Kotelet is een van die geregte wat hartlik en lekker kan wees. U kan u gaste met hierdie gereg verras as u die koteletjies pragtig en pragtig versier, bedien. Elke nasie het 'n spesifieke resep vir koteletjies met sy eie geskiedenis. In die Oekraïne het Poltava-kotelette veral gewild geword, wat as 'n Oekraïense trougereg beskou word en saam met gebraaide aartappels bedien word.
Dit is nodig
-
- 500 g beesvleis;
- 50 g varkvet;
- 3 knoffelhuisies;
- gemaalde swartpeper;
- sout na smaak;
- bietjie water;
- 3 eetlepels. lepels broodkrummels;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 1 eetlepel. lepel botter.
Instruksies
Stap 1
Kook eers die maalvleis. Neem die beesvleis. Skil die vleispulp uit films, was deeglik onder koue lopende water. Sny die voorbereide vleis in klein stukkies van 40 g elk, blaai twee keer deur 'n vleismolen. Voeg 'n bietjie water by die maalvleis en meng die hele massa goed met 'n houtlepel.
Stap 2
Was die spek, droog dit, sny dit in fyn blokkies met 'n skerp mes. Voeg varkvet by die voorbereide maalvleis en roer weer.
Stap 3
Neem 'n kop knoffel, deel dit in naeltjies, skil elke kruidnagel, maal fyn met 'n spesiale gereedskap of rasper op 'n fyn rasper. Meng dit met die fyn maalvleis, voeg sout en swartpeper by. Meng goed. Die kotelmassa moet sag en donsig wees, dan is die kotelette lekker en sappig.
Stap 4
Plaas die maalvleis op 'n snyplank, wat voorheen met water bevochtig is. Verdeel die maalvleis in skoon dele in gelyke dele. Om te voorkom dat dit aan u hande kleef, maak u hande nat met koue water. Vorm die patties in 'n ovaal vorm. Gooi broodkrummels op 'n bord of tafel. Rol elke koteletjie eweredig daarin.
Stap 5
Voorverhit 'n braaipan, voeg groente-olie by. Plaas die patties in 'n voorverhitte pan en braai vir 10 minute tot goudbruin. Sorg dat die kotelette nie brand nie, en draai dit na die ander kant toe tydens die braai. Kontroleer die gereedheid van die kotelette met 'n tandestokkie, dit is nodig dat die rooi sap nie uitstaan nie, hulle moet grys wees in die snit.
Stap 6
Sit die voltooide kotelette op 'n porsiebord, bedien met gebraaide aartappels, bedruip met gesmelte botter.
