Quiche is 'n oop pastei wat kan dien as 'n volledige ontbyt of aandete. Vulsels kan enige wees: groente, vrugte, vis, vleis of sampioen. Die naam van die pastei is stewig verskans in die Franse kookkuns, maar die Franse het die resep van die Duitsers van Lotharinge aangeneem. Die tert is basies gemaak van die oorblyfsels van voedsel (stukke vleis, groente) en deeg wat oorgebly het tydens die knie van brood.
Dit is nodig
- - 4 dinge. eiers;
- - 150 g meel;
- - 80 g botter;
- - 1 PC. Lukas;
- - 4 dinge. 'n tamatie;
- - 2 stuks. aartappels;
- - 200 ml room;
- - 100 g pietersielie;
- - 2 basiliekruidblare;
- - swartpeper, sout;
- - setperke (dille en pietersielie);
- - 1 eetlepel. 'n lepel groente-olie;
- - 400 g maalvleis (vark, beesvleis);
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Meng gesifte meel, versagte botter, eier. Knie elastiese deeg en plaas in die yskas vir 30 minute. Kook mantel aartappels in soutwater, verkoel en skil. Sny die tamaties in ringe.
Stap 2
Maak frikkadelle. Voeg sout, peper, 1 eetlepel koue water, in blokkies gesnyde tamatie, fyngekapte uie en gekapte pietersielie by die maalvleis. Roer goed en laat dit vir 5 minute sit.
Stap 3
Berei die vulsel voor. Meng die room met 3 eiers, sout, peper, voeg droë pietersielie, dille by, kap die basiliekruidblare, klits goed. Vorm die maalvleis in balletjies, braai dit in groente-olie en plaas dit op 'n papierhanddoek.
Stap 4
Rol die deeg uit, sit in 'n oondskottel, voorgeolie met groente-olie. Smeer die gekookte aartappels op 'n growwe rasper, sout op die deeg, plaas die vleisballe in 'n ruitpatroon, afwisselend met tamatieringe.
Stap 5
Giet die sous oor die frikkadelle en tamaties sodat dit gelyk is met die frikkadelle. Bak 40-45 minute by 180-190 ° C. Versier die quiche met kruie.
