In hierdie resep word varkvleis op uieringe geplaas voordat dit gebak word en met aartappels en harde kaas bedek word om 'n ongewone bros kors te vorm. So 'n gereg kan voorberei word vir 'n gewone familiedinee of vir 'n feestelike fees. Maar die aantal porsies moet akkuraat bereken word, aangesien hierdie gereg nie in die yskas gebêre word nie.
Bestanddele:
- 3 stukke vark (nek);
- 1 ui;
- 3 aartappels;
- 50 g sagte kaas;
- Swart peper;
- Dille setperke;
- Mayonnaise.
Voorbereiding:
- Smeer 'n oondbak met baie olie.
- Skil die ui, was, sny in ringe en plaas dit op die onderkant van die vorm in 'n egalige laag. In hierdie gereg is die ui net die aroma wat die varkvleis aanvul.
- Klop 3 groot genoeg stukke vleis deeglik af, rasper met peper aan alle moontlike kante, sit 'n laag ui op en giet oor met sojasous.
- Skil die aartappels, was, sny in dun skywe en lê bo-op die vleis. Let daarop dat die baktyd van die gereg afhang van die fynheid van die aartappelskywe. Hoe dikker die sirkels is, hoe langer sal hulle bak.
- Smeer die aartappellaag mildelik met mayonnaise met 'n silikoonborsel.
- Rasper sagte kaas op 'n fyn rasper, strooi 'n gesmeerde laag aartappels oor en maak dit glad met jou hande.
- Plaas die gevulde vorm in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 50 minute. Na hierdie tyd, probeer die aartappels gereed om dit gereed te maak. Skakel die oond uit, maar verwyder die kasserol nie vir nog tien minute nie.
- Haal die gaar varkvleis met 'n bros aartappelkaaskors uit die oond, sny dit in porsies, rangskik dit op borde, versier dit met dille-takkies en sit voor saam met vars groente, moontlik groen slaaie. Let daarop dat hierdie kasserol nie by die vorm hou nie en dat dit baie maklik is om te sny en met sy aromatiese kaaskors knars.
