Klapperkoek blyk baie lekker en sag te wees. Die beskuitjie blyk deurweek te word, en die klappervlokkies gee die koek 'n helder smaak en aroma.
Dit is nodig
- - botter 100 g;
- - koringmeel 1 glas;
- - 1/3 koppie melk;
- - 3/4 koppie suiker;
- - bakpoeier 1 teelepel;
- - 1/2 teelepel sout;
- - hoender eier 3 stuks.;
- - 3/4 koppie klapperroom;
- - klapperekstrak 3 teelepels;
- - 200 g klappervlokkies;
- - vanieljeglasuur 1 sakkie.
Instruksies
Stap 1
Klits die versagte botter met suiker met 'n menger. Klits vir 3 minute op hoë spoed. Voeg dan die eiers een vir een by terwyl dit aanhou klop. Voeg dan melk, klapperekstrak en klapperroom by. Klop alles deeglik.
Stap 2
Sif meel met bakpoeier. Voeg dit saggies by die deeg. Voeg die helfte van die klappervlokkies by. Meng alles deeglik met 'n houtspaan.
Stap 3
Giet die gevolglike deeg in 'n bak van silikon. Bak vir 1 uur op 175 grade. Koel die voltooide koek af en haal dit dan uit die vorm.
Stap 4
Berei die vanieljeglans volgens die aanwysings voor. Bedek die koek heeltemal daarmee, strooi klapper bo-oor. Plaas die koek vir 'n paar uur in die yskas om te week.
