Varkkoek kan 'n dieetproduk genoem word. Alhoewel dit 'n klein hoeveelheid suiker bevat, word kwark gebruik as basis van die room, en nie vetterige olie nie, dus is die kalorie-inhoud van die voltooide nagereg baie laer as die van sy "broers". Varkkoek is 'n heerlike en delikate lekkerny.
Dit is nodig
- Vir die wrongelkoekdeeg:
- - 4 eiers,
- - 120 g korrelsuiker,
- - 50 g droë lemoenskil,
- - 70 g meel,
- - 70 g stysel,
- - 1 teelepel bakpoeier.
- Vir die room:
- - 15 g gelatien,
- - 200 ml lemoensap,
- - 70 g korrelsuiker,
- - 250 g kwark,
- - 700 ml room.
- Vir versiering:
- - 2 g gelatien,
- - 100 ml glühwein,
- - 200 ml room,
- - 1 eetlepel. korrelsuiker
- - 1 sakkie roomfiks,
- - 70 g wit sjokolade,
- - 50 g haselneute,
- - 2 eetlepels. groente olie.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180C. Smeer die onderkant van die gesplitste vorm met olie. Klits eiers met korrelsuiker en gerasperde lemoenskil. Meng meel met stysel en bakpoeier, sif. Gooi met eiers. Plaas dit in 'n oondbak en bak dit nie langer as 30 minute nie.
Stap 2
Laat die toekomstige wrongelkoek afkoel, haal dit uit die vorm. Sny die sponskoek horisontaal. Plaas die onderste koek op 'n skottel en plaas dit aan die kant van die vorm.
Stap 3
Week die swellende gelatien vir die room. Meng lemoensap met korrelsuiker en verhit dit op 'n vuur. Los die geswelde gelatien daarin op. Laat afkoel. Wanneer die massa begin stol, gooi u kwark daarby. Klits die room by en meng met die room. Sit die helfte van die room op die koek. Bedek met 'n tweede kors en druk toe. Skep die res van die room uit en maak dit glad.
Stap 4
Week die oorblywende gelatien om dit te versier. Sit die vorms sonder 'n bodem op die koek uit, voordat u dit met groente-olie gesmeer het. Verhit die wyn en los die gelatien daarin op. Giet die mengsel in die koekblikke en verkoel die wrongelnagereg vir 8 uur. Haal die koek uit en haal die blikke en rand uit. Klits die room, suiker en roomfiksers by. Bedek die rande van die koek met room, en smeer die oorblywende room met 'n deegsakkie oor die oppervlak van die wrongelkoek. Besprinkel die rande met neute indien nodig.
