Hoenderlewer is ryk aan vitamiene en is baie voordelig vir die groeiende liggaam. Nie alle kinders hou egter van die smaak van lewer nie. In hierdie geval kom aartappelkasserol met hoenderlewer tot die redding.
Dit is nodig
-
- 400 g hoenderlewer
- 600 g aartappels
- 1 groot ui
- 1 medium wortel
- gerasperde kaas
- 100 ml melk
Instruksies
Stap 1
Skil die aartappels en kook dit in soutwater. Dreineer, fyngedruk die aartappels en bedek dit met warm melk. Roer tot puree, mens moet nie te loperig wees nie.
Stap 2
Rasper die wortels op 'n medium rasper. Sny die ui in halwe ringe en braai saam met die wortels in groente-olie tot sag.
Stap 3
Spoel die hoenderlewer af, skil dit af en sny in klein stukkies (of repies). U kan dit deur 'n vleismolen stuur. Voeg die lewer by die gesoteerde groente en kook 'n bietjie totdat dit bloei. Moenie die lewer langer as 3 minute in die pan hou nie, anders droog dit uit.
Stap 4
Verhit die oond tot 200 grade. Bestryk 'n oondskottel met groente-olie. Plaas van die kapokaartappels in die eerste laag. Die tweede laag is lewer en groente. Plaas die res van die kapokaartappels in 'n derde laag.
Stap 5
Rasper die kaas op 'n medium rasper en meng met mayonnaise. Voeg tiemie, roosmaryn, neutmuskaat of gekapte kruie, indien verlang, by hierdie mengsel. Plaas die kaasmengsel oor die aartappels en bak tot goudbruin, ongeveer 25-30 minute.
Stap 6
Sit dit warm voor, sny dit in porsies. 'N Groenteslaai is geskik as bykos.
