Heerlike kasserolle is 'n veelsydige gereg vir alledaagse en feestelike tafels. Probeer die aartappel- en sampioenskottel. Gebruik kapokaartappels en groente, gesny in plastiek en moenie die kaas spaar nie - dit vorm 'n smaaklike goudbruin kors op die oppervlak. Sit die skottel op die tafel voor in die skottel - dit sal veral elegant lyk.
Dit is nodig
-
- Aartappelstoofpot:
- 700 g aartappels;
- 1/2 koppie melk
- 150 g cheddarkaas;
- 60 g botter;
- 300 g bevrore sampioene;
- 2 uie;
- 2 knoffelhuisies;
- 100 ml suurroom;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- groente-olie vir braai.
- Franse kasserol:
- 500 g aartappels;
- 250 ml melk;
- 50 g botter;
- 250 ml room;
- 250 g vars sjampanje;
- 1 knoffelhuisie;
- 50 g gerasperde parmesaan;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Aartappelstoofpot
Maklik om 'n kapokaartappel te maak. Skil die aartappels en kook dit in soutwater tot sag. Dreineer, voeg botter en warm melk in 'n kastrol en maak die aartappels fyn, en verander dit in kapokaartappels. Rasper die warm kaas en voeg die helfte by die mengsel, terwyl jy dit saggies roer.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n pan. Kap die ui in dun ringe, kap twee knoffelhuisies. Plaas die ui en knoffel in 'n pan en kook vir 5 minute en roer af en toe. Voeg bevrore sampioene by en laat alles prut totdat die water heeltemal verdamp. Sout die sampioenmengsel, voeg vars gemaalde swartpeper by.
Stap 3
Smeer die sye en onderkant van die ronde vuurvaste vorm met olie. Rol 'n bol geoliede papier, vul dit met warm kapokaartappels en sny die punt af. Druk die kapokaartappels langs die rande van die vorm in die vorm van 'n rand, plaas die gebraaide sampioene in die middel. Gooi suurroom daaroor, strooi die orige kaas oor, vorm 'n monogram bo-op kapokaartappels. Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond en bak 20-25 minute tot goudbruin.
Stap 4
Franse kasserol
Braaipan in die Franse geur, met knoffel, sampioene en room, is nie minder lekker nie. Sny die sjampanje in dun plastiek, plaas dit in 'n pan met verhitte botter en braai 5-7 minute. Geur met sout en peper. Skil die aartappels, sny dit in sirkels. Spoel dit met koue water om te verhoed dat die aartappelskywe aanmekaar vassit.
Stap 5
Kook die melk in 'n groot kastrol, voeg botter, room, sout en peper by. Plaas die gekapte aartappels in die melk. Roer die mengsel saggies en sorg dat die aartappelskywe nie aanmekaar vassit nie. Laat melk kook, verlaag die hitte en laat dit vir 'n halfuur prut.
Stap 6
Vryf die oondvaste sye en onderkant met 'n gekapte knoffelhuisie en borsel met olie. Sit die sampioene uit, druk dit plat. Plaas die aartappelmengsel bo-op en bedek alles met gerasperde parmesaan. Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond en bak 40-45 minute. Aan die einde van die proses kan u die rooster vir 1-2 minute aanskakel om die kasserol te verbruin.
