Nie almal weet dat die tweede naam peper in tamatiesous lecho is nie. Dit het op baie verlief geraak as 'n onafhanklike gereg en as 'n toevoeging tydens die bereiding van vleis en pluimvee. Nie almal oes peper in tamatiesous vir die winter nie, uit vrees vir die duur van die proses. Maar daar is resepte waarmee u binne 'n redelike kort tyd 'n wonderlike teks kan maak.
Basiese reëls vir die kook van peper in tamatiesous vir die winter
Daar is 'n paar reëls wat gevolg moet word. Andersins sal tyd en kos vermors word.
- Dit is raadsaam om die rolflesse te steriliseer. Maar u kan sonder hierdie proses klaarkom. Dit is dan nodig om die houer vir die spasies deeglik in 'n soda-oplossing te was.
- Houers om lecho voor te berei voordat dit in blikkies versprei word, is geëmailleerde, koper- of aluminiumpanne met deksels.
- Rissies moet deeglik geskil word voordat dit gekook word. Dit is nie genoeg om die kern, sade en stingel eenvoudig te verwyder nie. Dit is ook nodig om die peper goed met 'n spons te was.
- Baie peperresepte gebruik asyn in tamatiesous. Dit is noodsaaklik as 'n natuurlike konserveermiddel wat die kwaliteit van die produk lank kan bewaar.
Die klassieke resep vir peper in tamatiesous
Om lecho vir die winter voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- Bulgaarse peper - 3 kg;
- 'N Halwe glas 9% asyn;
- 'N Halwe glas suiker;
- Tamatiepasta - 500 ml;
- Sout 1 eetlepel
Kies groente met verskillende kleure as u bestanddele kies. Dit sal die bediening van die gereg ietwat meer skouspelagtig maak. Daarbenewens moet die vrugte van die peper geurig, ryp wees en vars lyk. U kan tamatiesous in plaas van tamatiepasta gebruik.
Peper moet geskil word, goed gewas word en in die lengte in 4 stukke gesny word. Plaas die soetrissies in 'n groot kastrol, bo-op met tamatiepasta, asyn, suiker, sout en 1 glas water.
Bring die toekomstige lecho tot kookpunt en kook nog 20 minute op matige hitte en roer af en toe.
Al wat nou oorbly, is om die peper in voorgeskilde flesse te rangskik, die sous eweredig by te voeg en op te rol. Nadat dit afgekoel het, moet die flesse in 'n donker, koel kamer geberg word. En geniet in die winter heerlike soetrissies in tamatiesous.
Peper in tamatiesous. Olie resep
Om te kook, benodig u:
- Peper - 3 kg;
- Sonneblomolie - 120 ml;
- Asyn - 120 ml;
- Suiker - 120 g;
- Water - 0,5 l;
- Tamatiesous of tamatiepasta - 0,5 l;
- Sout - 1 eetlepel
Om die smaak van die lecho uitstekend te maak, is dit nodig om slegs verfynde olie te gebruik. Om te kook moet u slegs soet variëteite neem. Aanvanklik is dit nodig om die vrugte te skil, dit van stof en vuil te was en dit in die lengte in 4 of 8 stukke te sny.
Dit is nou tyd om die marinade vir lecho voor te berei. Meng alle bestanddele behalwe die peper in een kastrol en plaas dit op die stoof. Die sous moet tot kookpunt gebring word, af en toe roer. Nadat die mengsel gekook het, moet u die voorbereide peper byvoeg. Die inhoud moet 30 minute gaar wees, terwyl dit altyd geroer word.
Warmrissies in tamatiesous kan net in flesse gegooi word en met deksels opgerol word.
