Rys met groente is 'n ideale kombinasie van produkte vir diegene wat hul gewig en dus gesondheid monitor. Dieetmaaltye kan heerlik wees.
- 250 g ronde rys,
- 4 dinge. tamatie,
- 2 stuks courgette,
- 50 gr. mayonnaise,
- 50 gr. kaas
- 2 stuks eiers,
- botter om die bakplaat in te smeer, sout na smaak.
Kook rys in soutwater tot halfgaar. Die belangrikste ding is om nie te verteer nie, anders sal dit aanmekaar vashou en pap kry. Was courgette, sny dit in sirkels (tot 1 cm dik). Haal, indien nodig, groot sade uit die courgette, strooi sout oor en plaas dit in 'n vergiettes sodat die oortollige vloeistof glas is. Was tamaties, skroei met kookwater en skil dit.
Sny tamaties, soos courgette, in skywe. Voeg mayonnaise by gekookte rys en meng goed. Klits die eiers in 'n aparte bak en voeg dit by die rysmengsel. Sit die mengsel in 'n diep bakplaat, voorheen met botter gesmeer. Ons lê courgette en tamaties in vertikaal afwisselende rye uit.
Ons stuur die bakplaat vir 20 minute na 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Drie kaas op 'n fyn rasper. Dan haal ons die bakplaat uit, strooi gerasperde kaas oor en stuur dit weer 5-10 minute na die oond.
