Plov is al eeue lank bekend, daar is 'n legende dat Alexander die Grote die outeur van hierdie gereg was. Tans is daar 'n groot aantal pilaf-resepte, dit kan volgens die klassieke resep van lamsvleis voorberei word, of dit kan ook van ander soorte vleis gemaak word, sowel as van hoender, en daar is selfs 'n soet vrugte-pilaf. Die kookmetodes het ook verander: in 'n ketel op die stoof, in 'n meerkoker en selfs in 'n dubbelkoker.
Dit is nodig
-
- 300 gram hoenderfilet;
- 1 koppie rys
- 1-2 koppies mediumgrootte uie;
- 1-2 mediumgrootte wortels;
- 0,5 koppies groente-olie;
- sout
- speserye vir pilaf.
Instruksies
Stap 1
Terwyl u ander kos doen, week die rys in water sodat dit effens kan uitswel.
Stap 2
Spoel die hoenderborsie af, droog met 'n papierhanddoek en sny in klein stukkies.
Stap 3
Skil die groente, sny die uie in blokkies, en dit is beter om die wortels in blokkies te sny. As u die wortels op 'n growwe rasper rasper, sal dit in die afgewerkte skottel oplos en sal dit min opmerklik wees. Wortels, in blokkies gesny, sal die gereg in 'n vreugdevolle oranje bui gee.
Stap 4
Verhit die olie goed in 'n dik skottel. Die gereedheid van die olie kan bepaal word deur 'n stuk ui daarheen te gooi: as dit swart word, haal dit uit en gooi die voorbereide ui in die olie en soteer dit tot deursigtig. Voeg dan die wortels by en laat prut sonder om hitte te verminder en gereeld te roer. Sit die vleis na 10 minute in die groente, roer en laat alles nog 10 minute saam prut, sout, voeg die pilaf-speserye by en roer. Verlaag die hitte.
Stap 5
Berei u stoomboot voor. Sit die voorbereide vleis met groente in 'n houer vir graan, sit die geswelde rys bo-op en giet kookwater oor alles teen 1 glas water tot 1 glas rys. Dit is belangrik om die verhoudings in ag te neem sodat die rys in die skottel nie te gaar word nie, maar krummelrig. Dit is ook belangrik om kookwater oor die rys te gooi, nie net warm water nie. Vir 'n dubbelkoker is dit veral belangrik, en dit sal ook die kooktyd vir pilaf verkort.
Stap 6
Plaas die houer in 'n dubbelkoker en stoom die pilaf vir 40 minute. In die voltooide pilaf moet die rys die water heeltemal absorbeer. Laat die pilaf vir 10 minute in 'n dubbelkoker onder die deksel staan om te "rus" en te trek.
Stap 7
Sit die pilaf voor op 'n groot plat skottel, plaas die rys eers op 'n hoop en vul dit met vleis en groente.
