Daar is 'n groot aantal verskillende marinades wat gebruik word vir die bereiding van so 'n wonderlike produk soos haring. Ek stel voor om een van die resepte te beproef en 'n buitengewone smaaklike haring wat in wynmarinade gedrenk is, te geniet.
Dit is nodig
- - 4 harings, verkieslik groot;
- - 2 rooi uie;
- - 2 gewone uie;
- - 'n halwe klein bos dille;
- - 100 milliliter droë witwyn;
- - 3 eetlepels wynasyn;
- - 1 eetlepel korrelsuiker;
- - 3 angelierknoppies;
- - 2 stuks. lourierblare;
- - vyf swartpeperkorrels en sout.
Instruksies
Stap 1
Darm die haring en spoel dit dan goed uit. Skil die rooi ui, was dit en sny dit in ringe. Dille word in lopende water gewas en fyn gekap.
Stap 2
Die haringfilet word versigtig van die bene geskei en in rolle toegedraai, wat in 'n diep skottel styf aan mekaar geplaas word.
Stap 3
Wit uie word geskil, in water gewas en die uie in vier dele gesny. Sprinkel dit liggies met asyn.
Stap 4
'N Glas water word in 'n kastrol gegooi en aan die kook gebring, lourierblare, wit uie, peperkorrels en kruidnagelknoppies word daarin geplaas. Kook die mengsel, bedek oor baie lae hitte, vir vyftien minute. Voeg dan witwyn by en kook verder vir nog vyf minute.
Stap 5
Die resulterende marinade word afgekoel, die oorblywende asyn word bygevoeg en versigtig gefiltreer. Gooi haringrolletjies daaroor en sit dit nege uur op 'n koel plek.
Stap 6
As die gereg reg is, versprei die haring op 'n opdienbord en sny dit in porsies. Versier die bokant met rooi-uieringe en kruie.
