In tye van voedseltekorte wou ek 'n heerlike en ongewone gereg van beskikbare bestanddele op die feestafel bedien. As gevolg van eksperimente het die slaai "Haring onder 'n pelsjas" verskyn, wat spoedig as 'n tradisionele vakansiebederf begin beskou word. Vandag, wanneer daar 'n oorvloed van verskillende produkte is, vergeet baie Russe nie haring onder 'n pelsjas nie en berei dit nie net voor as 'n feestelike nie, maar ook as 'n alledaagse gereg.
Dit is nodig
-
- 1 gesoute haring
- 4 medium aartappels
- 2 medium beet
- 1 groot wortel
- 1 ui
- 3 hardgekookte eiers
- 1-2 suur appels
- groot pak mayonnaise
- groente olie
Instruksies
Stap 1
Kook aartappels, wortels en beet tot sag. Dit is beter om die beet apart te kook sodat dit nie die res van die groente verf nie. Kook aartappels in hul velle. As die groente afgekoel het, skil dit af en vryf op 'n fyn rasper. Eiers skil en rasper ook. Stoor 1 eiergeel om die slaai te versier.
Stap 2
Kap die ui fyn, giet kokende water daaroor en laat dit vir 10 minute staan. Dreineer die warm water en spoel die ui met koel water af. Die smaak van die haring onder 'n pelsjas sal verbeter as u die uie marineer. Vir die marinade is dit die beste om 'n mengsel van suurlemoensap, suiker en sout te gebruik. Maar jy kan ook uie in asyn piekel.
Stap 3
Fillet 1 groot en vetterige haring (verkieslik gekruid), sny die filet dan in klein blokkies. Om haring onder 'n bontjas te kook, is gereedgemaakte haringfilette in olie ook geskik, maar die smaak van die slaai sal in hierdie geval effens erger wees.
Stap 4
Neem 'n groot plat bord en borsel dit met 'n bietjie plantaardige olie. Danksy die oliefilm sal die slaai makliker wees om die bord met 'n spatel af te haal. Smeer elke laag met mayonaise, rangskik die bestanddele in die volgende volgorde: - aartappels;
- haring;
- ui;
- eiers;
- wortel;
Bedek die laaste beetlaag met mayonnaise en strooi gekrummelde eiergeel oor. U kan ook kruie soos pietersielietakkies gebruik om die slaai te versier.
Stap 5
Baie huisvroue kook haring onder 'n pelsjas met appels. Appels moet slegs in suurvariëteite gebruik word. Voordat die slaai bygevoeg word, moet appels geskil en op 'n fyn rasper gevryf word. Die volgorde waarin die appels geplaas word, hang af van die resep. U kan byvoorbeeld 'n appellaag tussen die wortels en die beet lê.
Stap 6
Daar is ook 'n vegetariese resep vir haring onder 'n pelsjas genaamd "See onder 'n pelsjas". Vir die voorbereiding daarvan word die haring deur seewier vervang. Eiers ontbreek ook in die vegetariese resep. Opsioneel kan dit met avokado vervang word.
