Gepekelde haring is 'n baie lekker en gesonde gereg. U kan dit ook tuis kook. Sodoende word aanbeveel om van die geheime van professionele sjefs rekening te hou.
Haring is een van die lekkerste en gesondste soorte vis. Boonop is hierdie produk relatief goedkoop, wat dit baie gewild maak by moderne verbruikers.
Haring het 'n baie hoë voedingswaarde. Dit is ryk aan vitamiene A, E, PP, fosfor, kalsium, koper en ander waardevolle minerale. Dit bevat 'n groot hoeveelheid poli-onversadigde vetsure, waarvan die meeste noodsaaklik is.
Daar is baie maniere om haring te kook, maar veral sout en pekel is gewild. In moderne supermarkte kan u klaargemaakte ingelegde vis koop, maar dit bevat gewoonlik verskillende skadelike bymiddels en preserveermiddels. Dit is een van die redes waarom u ingelegde haring alleen kook, veral omdat dit eenvoudig is om te doen.
Voordat u begin kook, moet die vis gesny word. Om dit te doen, spoel dit uit, maak die buikholte oop, verwyder die binnekant en sny dan die kop en stertvin af. Vervolgens moet u diep lengtesnitte langs die nok maak en die filette versigtig van die ribbene verwyder. Daarna moet u groot bene van die filet verwyder, die vel verwyder en dit in stukke van ongeveer 2 sentimeter sny.
As u haring in die winkel kies, moet u eerder groot visse verkies. Dit het 'n ryker geur vanweë die hoë vetinhoud.
Om die marinade voor te berei, gooi 'n glas water in 'n klein kastrol of ysterbak, voeg 5 eetlepels wynasyn, 'n halwe teelepel suiker, 2 teelepels sout, 10 swart peperkorrels en 'n knippie koljandersaad by. Die resulterende mengsel moet verhit word totdat die sout en suiker heeltemal opgelos is, maar nie tot kookpunt gebring word nie.
As u wil, kan u 'n paar wonderpepertjies of lourierblare by die marinade voeg. Klaargemaakte speserymengsels is ook in moderne supermarkte beskikbaar.
U kan ook gewone tafelasyn gebruik om te beit, maar by appelasyn word die vis sagter en kry 'n ryker smaak. Wanneer u hierdie produk in 'n winkel koop, word dit aanbeveel om aandag te skenk aan die samestelling daarvan. Dikwels word 'n produk te koop aangebied, wat 'n verdunde asyn-essensie is met die toevoeging van appelgeursel en kleurstowwe.
Die voorbereide haring moet met koue water gewas word, in 'n pot in rye geplaas word. Uie moet tussen die rye geplaas word, in halwe ringe gesny word. Vir 2 mediumgrootte haring is 2-3 mediumgrootte uie nodig.
Giet die marinade in 'n pot met stukke vis en uie en bedek dit met 'n deksel.
Laat die marinade effens afkoel voordat dit gegiet word. Dit hoef nie warm te wees nie. Dit is die beste om 'n marinade by kamertemperatuur te gebruik.
Die skottelgoed moet vir 3 dae in die yskas wees. Na hierdie tyd sal die haring heeltemal gereed wees vir verbruik. Dit kan bedien word as 'n versnapering of as 'n toevoeging tot gekookte aartappels, kapokaartappels of groente.
