Gesoute haring, gekookte aartappels, groen uie, geurige botter en vars swartbrood - hier is dit 'n heerlike middagete of aandete wat baie aanhangers het. Sout van haring tuis is baie eenvoudig, en 'n klaargemaakte voorgereg kan as hoofgereg gebruik word, of gebruik word om forshmaks, toebroodjies en slaaie te maak.
Dit is nodig
- - 2 groot harings;
- - 1 liter water;
- - 3-4 lourierblare;
- - 5-8 stuks. wonderpeper ertjies;
- - 8-10 stuks. swart peperkorrels;
- - 5-7 stuks. angeliere;
- - 2 eetlepels. sout met 'n skyfie;
- - 1 eetlepel. suiker met 'n skyfie.
Instruksies
Stap 1
Berei die pekelwater hiervoor, kook die water en voeg al die voorbereide geurmiddels, sout en suiker daarby. Bring die mengsel tot kookpunt en laat heeltemal afkoel.
Stap 2
Sny die kop van die haring af en maak dit skoon van die binnegoed en spoel die gesnyde vis dan onder lopende water af.
Stap 3
As die haring melk of kaviaar bevat, moet dit versigtig verwyder word en gewas word. En in die toekoms kan hierdie dele saam met die vis gesout word, maar net hulle sal baie vinniger gereed wees, êrens op 'n dag kan dit geëet word.
Stap 4
Sit die gekapte haring in 'n houer, vul dit met pittige pekel. Week dit by kamertemperatuur vir 'n paar uur en plaas die houer met vis 3-4 dae in die yskas.
Stap 5
Met hierdie metode van sout blyk die haring mediumgesout te wees. En volgens dieselfde resep kan u ook ander vis sout, soos lodde of makriel.
