Binnekort die nuwe jaar en ons begin stadig nadink oor wat om vir die feestafel te kook. Op Oujaarsaand begin ek 'n kalkoen gevul met pruimedante, appels en okkerneute kook. Versier die afgewerkte gereg met suurlemoen, kruie en dekoratiewe keëls. Lekker, lekker en feestelik.
Dit is nodig
- - 1 medium kalkoen;
- - 'n bietjie sout;
- - 'n bietjie swartpeper;
- - 1 glas suurroom;
- - 50 g botter;
- - 50 g mayonnaise.
- Vir vulsel:
- - 1 glas rys;
- - 500 g pruimedante;
- - 500 g okkerneute;
- - 500 g appels.
- Om te bak:
- - 75 g groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Ons was die kalkoen, as daar vere op die karkas is, verwyder dit dan met vrymoedigheid.
Stap 2
Sit die pruimedante in 'n bak, vul dit met warm water en laat dit vir tien minute staan. Dan dreineer ons die water, spoel en droog.
Stap 3
Was appels, skil, verwyder pitte.
Stap 4
Ons was die rys van onsuiwerhede.
Stap 5
Ons draai pruimedante, okkerneute en geskilde appels in 'n vleismeul. Meng die vulsel met die rys.
Stap 6
Ons vul die kalkoen met die vulsel, stik die buik op.
Stap 7
Meng suurroom, mayonnaise en sagte botter, sout en peper na smaak in 'n koppie (as jy wil, kan jy 'n bietjie paprika byvoeg). Smeer die kalkoen met die gevormde mengsel.
Stap 8
Smeer die hittebestande vorm met plantaardige olie (u kan die kalkoen op 'n bakplaat bak, dit is opsioneel). Ons sit die kalkoen in die vorm.
Stap 9
Stel die temperatuur op 180 grade op die oond, verhit dit. Ons sit die kalkoen in die oond en bak vir ongeveer twee uur. Giet 'n klein bietjie gesmelte vet oor die kalkoen wanneer u dit bak.
Stap 10
Sit die voltooide kalkoen op 'n skottel, verwyder die snare. Versier met dun skyfies suurlemoen en takkies vars kruie (na smaak).
