Gevoelige, effens soet smaak van garnale pas goed by helderder note van sitrus. Probeer 'n heerlike en ligte versnapering maak - 'n slaai met garnale- en pomelo-wiggies. Hierdie suksesvolle duet kan aangevul word met kruie en 'n verskeidenheid dressings.
Warm garnaalslaai
'N Heerlike gebraaide garnale-voorgeregslaai kan 'n snack of 'n losstaande gereg wees vir 'n ligte aandete.
Jy sal nodig hê:
- 10 groot garnale;
- 0,5 pienk pomelo;
- olyfolie vir braai;
- 'n klomp rucola;
- 1 teelepel rysasyn;
- 1 eetlepel. 'n lepel sojasous;
- 'n paar vere van groen uie;
- sout.
Ontdooi garnale, spoel en droog arugula uit. Skil die pomelo, verwyder dit in skywe en bevry elkeen van die film. Verdeel die wiggies in 2-3 stukke.
Verhit die olyfolie in 'n diep pan en voeg die garnale by. Braai dit ongeveer 2 minute aan alle kante. Voeg dan fyngekapte groen uie by, gooi sojasous in. Braai alles terwyl jy roer tot gaar en die sous heeltemal verdamp het. Sit die garnale op 'n aparte bord, gooi die rysasyn in die pan, voeg sout en olyfolie by. Verhit die mengsel vir 1 minuut terwyl geroer word.
Plaas die rukula wat met die hand geskeur is, op 'n skottel. Plaas die garnale bo-oor, bedruip met die olie- en asynsous en garneer met pomelo-skywe. Sit voor met witbroodroosterbrood en goed verkoelde roséwyn.
Garnalenslaai met avokado en moussous
Hierdie slaai word goed verkoel bedien. Dit bevat baie kalorieë, sodat die porsies nie te groot moet wees nie.
Jy sal nodig hê:
- 500 g vars bevrore garnale;
- 1 wit pomelo;
- 0,5 avokado's;
- 'n paar slaaiblare.
Vir die moussous:
- 1 eier;
- 3 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- 30 g botter;
- 2 eetlepels room;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Berei die sous voor. Plaas die eier in 'n bak, voeg suurlemoensap, sout en peper by. Plaas die bak in 'n pot kookwater. Klits die mengsel tot glad en dik. Haal die sous dan van die vuur af en hou aan met klits, voeg die botter stuk vir stuk by. Gooi die room in. Sit die sous vir 'n halfuur in die yskas.
Blansjeer die geskilde garnale vir 5 minute in kookwater. Haal die vel van die ryp avokado af, kap die pulp in blokkies. Demonteer die pomelo in skywe, verwyder die films. Breek die skywe in stukke. Plaas die avokado, garnale en pomelo in 'n bak.
Bedek die skottel met voorgewaste en gedroogde slaaiblare. Giet die sous oor die mengsel van avokado, pomelo en garnale, roer, en plaas dit dan op 'n hoop bo-op die blare. Sit die voorgereg aan tafel voor. Versier met pienk peperkorrels.
