Hierdie helder en smaaklike koek is perfek as 'n ligte middagete, en, indien verkies, kan dit 'n versiering van 'n feestafel wees.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- 360 g meel
- 120 ml kookwater
- 120 ml verfynde groente-olie
- 1 teelepel bakpoeier
- 'n knippie sout
- Vir vulsel:
- 250 g kersietamaties
- halwe rooi ui
- 2 knoffelhuisies
- 450 g puree tamaties (nie tamatiepasta nie!)
- sout
- tiemie
- basiliekruid
Instruksies
Stap 1
Maak deeg aan. Sif meel met sout en bakpoeier. Voeg water en olie by. Knie die deeg af, laat dit vir 'n halfuur staan.
Stap 2
Terwyl die deeg rus, maak die vulsel aan. Kap die ui fyn, kap die knoffel, sny die kersietamaties in die helfte. Meng die fyngedrukte tamaties met die ui en knoffel.
Stap 3
Verhit die oond tot 200 grade. Rol die deeg uit tot 'n bakplaatgrootte. Sit die tamatiemassa uit, smeer die helftes van die kersietamaties daarop. Besprinkel die koek met sout, tiemie en basiliekruid.
Stap 4
Plaas die koek in 'n voorverhitte oond. Bak by 200 grade vir 35 minute.
