Volgens diegene wat dit geëet het, lyk haaivleis gelyktydig met vis, kammossels, hoender en varktjops. 'N Haai het 'n kraakbeenagtige skelet, dus hoef die kok of die eter nie bekommerd te wees oor visbene nie. Om 'n tandagtige roofdier te kook, is eenvoudig, die vleis benodig minimale voorverwerking en absorbeer maklik verskillende geure van speserye en marinades, met 'n lae vetinhoud.
Dit is nodig
-
- haaivleis;
- bottermarinade
- sure en speserye;
- groente vir braai;
- groente olie:
- Witwyn.
Instruksies
Stap 1
Koop haaivleis by hipermarkte of betroubare verskaffers. Haaie dreineer urine deur die vel, dus as die vis nie onmiddellik skoongemaak word nie, sal die reuk nie ontslae raak nie. As daar ondanks alle voorsorgmaatreëls 'n effense reuk van ammoniak gevoel word, week die haai in pekel of melk. Dit duur 20 tot 30 minute. Sny enige donker vleis af - dit kan sleg smaak.
Stap 2
Grill haaisteaks. As u ooit salm op hierdie manier gekook het, glo my - daar is byna geen verskil nie, behalwe dat haaivleis maer is. Marineer die haaisteaks. Enige marinade gemaak van plantaardige olie, suur en speserye sal dit doen. Haaivleis pas goed by suurlemoensap, witwyn, rysasyn. Laat die vleis 1-2 uur marineer. As u nie die tyd of begeerte het om die haai te marineer nie, stroop dit 3-4 minute in warm melk, wyn, sous of net water met verskillende kruie. Dit sal ook help om die geure te versadig en sappiger en sagter te maak. Rooster op medium hitte vir 10 minute per duim biefstukdikte.
Stap 3
Maak kebabs uit die haai. Sny die vleis in stukke, marineer en spies, afwisselend met kersietamaties, stukke soetrissies, pynappelblokkies of ander groente wat u gewoond is om viskebabs te maak. Rooster oor kole soos 'n standaard salmspies.
Stap 4
Braai die haaisteaks net op dieselfde tyd as tydens die braai. Haal die haaivleis uit die pan en plaas dit op 'n bord. Ontglaas die pan, gooi ¼ glas witwyn of sous, kook die sous vir 3-5 minute. Sit die haaisteaks voor met die sous wat daaruit ontstaan.
