Kaaskoeke met maaskaas is heerlike gebak. Maar maaskaas kan vervang word met 'n soet appelvulsel. Dit blyk nie minder aromaties, sappig en lekker nie.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 450 gram meel,
- - 7 gram droë gis,
- - 250 ml melk,
- - 80 gram botter,
- - 3 eetlepels. eetlepels suiker
- - 'n halwe teelepel sout.
- Vir vulsel:
- - 50 gram botter,
- - 100 gram suiker
- - 800 gram appels,
- - 120 gram suurlemoen,
- - 2 eetlepels. lepels heuning
- - gemaalde kaneel na smaak.
- Om die kaaskoeke in te smeer:
- - 1 eier,
- - 1 eetlepel. lepel water.
Instruksies
Stap 1
Voeg 7 g droë gis by die warm melk, meng.
Stap 2
Haal die botter vooraf uit die yskas, dit moet warm wees, verkieslik effens ontdooi. Voeg botter by gismelk. Sout, voeg suiker by, roer.
Stap 3
Sif die meel twee keer. Voeg meel by die gismassa (dit is beter om dit in klein porsies by te voeg, elke keer roer). Knie 'n klewerige deeg af.
Stap 4
Bedek die bak deeg met 'n handdoek en plaas dit anderhalf uur op 'n warm plek.
Stap 5
Na anderhalf uur moet die deeg geknie word. Laat die deeg nog 30 minute warm wees om te rys.
Stap 6
Spoel die appels uit, sny die pitte uit, sny dit in klein blokkies.
Stap 7
Spoel die suurlemoen uit en druk die sap oor die appels uit. Strooi appels met kaneel en suiker oor.
Stap 8
Verhit die botter in 'n braaipan waarin die appels en heuning gesit word. Prut oor lae hitte vir ongeveer tien minute. Verwyder appels van die hitte, gooi stroop in 'n bak.
Stap 9
Plaas die deeg op 'n werkoppervlak. Verdeel die deeg in stukke en rol dit in tortillas.
Stap 10
Voer 'n bakplaat uit met 'n stuk perkament. Plaas deegkoeke op perkament en laat 25 minute warm wees.
Stap 11
Maak na 25 minute 'n groef in die koeke en sit die appelvulsel daarin.
Stap 12
Klits die eier 'n bietjie, voeg 'n lepel water daarby en roer. Smeer die koeke met die gevolglike eiermassa. Voorverhit die oond tot 210 grade. Bak die kaaskoeke vir 30 minute.
