Hierdie tradisionele Italiaanse gereg is al lankal baie geliefd in baie lande van die wêreld. Die verskeidenheid vulsels gee ons verbeelding vrye teuels en ons kook dit graag tuis.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 1 glas meel en 'n bietjie meer om die tafel af te stof
- - 1 eier
- - 150 ml melk
- - 1/4 teelepel. Droë gis
- - 1 teelepel Sahara
- - 'n knippie sout
- Vir vulsel:
- - 300 g kalkoenborsie
- - 1/2 steel preie
- - 1 ui
- - 1 rooi soetrissie
- - 5 doppies sjampinonsampioene
- - 3 eetlepels. l. teriyakisous
- - 200 g cheddarkaas
- - 1 eetlepel. l. olyf olie
- - sout en peper na smaak
Instruksies
Stap 1
Kom ons maak die deeg. Hiervoor los ons die gis op in warm melk met suiker en sout. Meng die eier in die meel en roer dit voortdurend in 'n dun straaltjie melk. Knie 5 minute deeglik met u hande (of met 'n blender) en laat dit vir 1, 5 uur in 'n vertrek sonder konsepte rys.
Stap 2
Laat ons die vulsel voorberei. Spoel die kalkoenbors onder lopende water uit en kook tot sag in soutwater. Laat dit dan afkoel en sny in skywe. Spoel die sjampanje deeglik onder lopende water af, droog en sny dit in skywe. Skil die uie, was en sny in repies. Braai die sampioene en uie 10 minute in olyfolie, geur met sout en peper, voeg die teriyakisous by en laat prut nog 5 minute op lae hitte onder die deksel.
Stap 3
Spoel die preie deeglik onder lopende water uit, droog en sny dit in dun skywe. Soetrissie, maak ook die opening onder lopende water oop, droog dit, verwyder die kern en sny dit in repies. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Die vulsel is gereed!
Stap 4
Besprinkel die tafel met meel as die deeg gerys het en rol die deeg ongeveer 1 cm dik uit. Sit die deeg in die voorbereide vorm en smeer die vulsel daarop in lae. Die onderste laag is sampioene en uie, dan kalkoen, dan preie en soetrissies, en laastens kaas. Ons bak 20 minute in 'n voorverhitte oond van 180 C.
