Turkye-sous: Stapsgewyse Fotoresepte Vir Maklike Voorbereiding

INHOUDSOPGAWE:

Turkye-sous: Stapsgewyse Fotoresepte Vir Maklike Voorbereiding
Turkye-sous: Stapsgewyse Fotoresepte Vir Maklike Voorbereiding

Video: Turkye-sous: Stapsgewyse Fotoresepte Vir Maklike Voorbereiding

Video: Turkye-sous: Stapsgewyse Fotoresepte Vir Maklike Voorbereiding
Video: ЛЕГКО БЛАГОДАРИМ ТУРЦИЯ | как приготовить и нарезать ЛУЧШИЙ рецепт индейки 2024, Maart
Anonim

Vetarm en baie gesonde kalkoenvleis word aanbeveel vir dieetvoeding en is ideaal vir die voorbereiding van alledaagse en feestelike geregte. Die enigste nadeel is dat smaaklike kalkoenvleis dikwels droog en te vaal is. Die sous, wat saam met die voël bedien word of vir bak en stowe gebruik word, sal help om die situasie reg te stel.

Turkye-sous: stapsgewyse fotoresepte vir maklike voorbereiding
Turkye-sous: stapsgewyse fotoresepte vir maklike voorbereiding

Romerige kalkoenfilet-sous: stap vir stap

Beeld
Beeld

Gegrilde filette, nuggets en ander geregte kan aangevul word met 'n fyn multikomponentsous met aangename pittige note. Dit word afsonderlik bedien of direk op die bord oor elke porsie gegooi. Die sous pas goed by 'n bykos: kapokaartappels, pasta, gekookte rys. Vir spesiale geleenthede word die gereg aangevul met 'n suur bessiesous wat 'n harmonieuse duet met romerige sous vorm.

Bestanddele:

  • kalkoenbors sonder vel en bene;
  • 2 knoffelhuisies;
  • 125 g botter;
  • 1 eetlepel. l. vars uitgedrukte suurlemoensap;
  • vars kruie (grasuie, pietersielie, roosmaryn, tiemie);
  • sout;
  • gemaalde swartpeper.

Vir 'n romerige sous:

  • 1, 5 koppies hoenderbouillon;
  • 2 eetlepels. l. koringmeel;
  • 0,3 koppies swaar room;
  • 0,25 koppies gerasperde Parmesaan;
  • 1 eetlepel. l. Worcestersous;
  • sout;
  • gemaalde swartpeper.

Spoel die vleis af, droog dit met 'n papierhanddoek, sit dit op 'n draadrak op 'n bakplaat. Meng sagte botter met knoffel, kruie en suurlemoensap. Smeer die helfte van die mengsel oor die kalkoenbors, laat die ander olie vir die sous oor. Bak die kalkoen 40-45 minute, kyk of dit gereed is deur die vleis met 'n vurk of 'n sosatiestokkie deur te steek. Die bors moet heeltemal gebak wees, maar steeds sappig.

Berei die sous voor deur die orige kruiebotter en suurlemoensap in 'n kastrol te smelt. Giet die gesifte meel in, vryf deeglik sodat daar geen klonte oorbly nie. Giet die sous in, meng weer, kook tot verdik. Voeg Worcestersous, sout, gemaalde swartpeper, gerasperde parmesaan en room by. Hou die sous warm tot opdiening.

Sny die kalkoenborsie in netjiese skywe en plaas dit op 'n voorverhitte bak. Die beste bykos is gegrilde of gestoomde groente. Gooi warm sous oor olie voordat dit bedien word. Hierdie resep kan gebruik word om heerlike toebroodjies te maak deur kalkoenplastiek op geroosterde brood te plaas en met warm sous te besprinkel. Vir pikante kan u 'n bietjie cranberry- of lingonberry-konfyt byvoeg.

Turkye-filet met kersiesous: 'n stapsgewyse resep

Beeld
Beeld

Sappige filet pas goed by sous gebaseer op soetsuur bessies. Kersies sal die sous 'n oorspronklike aroma gee, die gereg lyk baie mooi op die foto en is baie geskik vir 'n feestafel. As daar geen vars kersie is nie, kan u vars bevrore bessies neem, die gereg blyk nie minder lekker te wees nie. Diegene wat nie van neutmuskaat hou nie, moet dit vervang met naeltjies, koljander, vars of gedroogde gemmer. Uit die gespesifiseerde aantal produkte kry u twee porsies

Bestanddele:

  • 250 kalkoenfilette;
  • 1 koppie ryp kersies
  • 1 medium ui;
  • 50 ml witwyn;
  • 'n knippie gerasperde neutmuskaat;
  • 1 eetlepel. l. Sahara;
  • 20 g botter;
  • 2 eetlepels. l. olyf olie;
  • sout;
  • varsgemaalde swartpeper.

Spoel die kalkoenfilet uit, droog dit met 'n papierhanddoek. Sny die vleis oor die vesels in skywe van ongeveer 1,5 cm dik, geur met sout, peper, braai in 'n pan tot goudbruin. Klein truuk: om te verhoed dat die vleis uitdroog, moet jy die hitte op medium stel en die stukke gereeld draai.

Kap die ui fyn en braai in 'n ander pan in 'n mengsel van groente en botter. Dit is belangrik om seker te maak dat dit goud en deursigtig word, maar nie brand nie. Sorteer die kersies, spoel, droog, verwyder die sterte en bene. Sit die bessies in 'n braaipan, roer, gooi wyn in, voeg suiker, neutmuskaat, sout en peper na smaak by. Laat die sous ongeveer 10 minute op matige hitte prut, gedurende hierdie tyd moet die vloeistof verdamp.

Plaas stukke gebraaide filet op warm plate, gooi mildelik elke porsie met kersiesous oor. Gedroogde witbrood sal 'n goeie begeleiding wees.

Kersfees-kalkoensous: klassiek

Beeld
Beeld

Die belangrikste plek op die Kerstafel word tradisioneel beklee deur 'n rooskleurige gevulde kalkoen. 'N Verpligte begeleiding is 'n dik aromatiese sous, wat mildelik by elke stuk gegeur word. Elke gesin het sy eie geheime resepte, maar u kan altyd iets nuuts probeer om u gesin aangenaam te verras. 'N Interessante toevoeging tot kalkoen is 'n stewige broodsous wat slegs 116 kalorieë per 100 g produk bevat.

Bestanddele:

  • 170 g verouderde witbrood;
  • 2 sjalotjies;
  • 50 ml swaar room;
  • 500 ml melk;
  • 'n knippie rooipeper;
  • 0,5 teelepel gemaalde neutmuskaat;
  • sout na smaak.

Kap die sjalotjies fyn, gooi dit in 'n dikwandige kastrol, giet die melk in. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag die hitte, kook vir 10-12 minute totdat die ui sag is. Syg die melk deur kaasdoek en keer terug in die pot. Voeg ou witbrood of tuisgemaakte croutons by, in stukke gebreek. Laat dit 20-30 minute staan om die brood sag te maak, en knie dit dan met 'n vurk tot dit romerig is.

Voeg sout en peper by en bring die melkmengsel weer tot kookpunt. Klits die inhoud van die pan weer met 'n vurk, voeg room en botter by, meng tot glad. Gooi die sous in 'n sousboot en hou dit warm totdat dit bedien word. Giet sous oor elke porsie.

Tamatiesous: 'n pittige toevoeging tot dieetvleis

Beeld
Beeld

Wit digte kalkoenvleis sal 'n ryk helderrooi sous van vars of ingemaakte tamaties lewer. Dit is raadsaam om tamaties met laat rypwording met 'n ryk soet smaak en uitgesproke aroma te kies. Die verhoudings van speserye kan verander word.

Bestanddele:

  • 6 ryp vleis tamaties;
  • 3 soetrissies;
  • 3 knoffelhuisies;
  • 2 uie;
  • verfynde groente-olie;
  • sout en suiker na smaak;
  • gemaalde koljander;
  • varsgemaalde swartpeper.

Kap die ui fyn, sit in 'n pan met verhitte groente-olie, roer af en toe, braai tot goudbruin. Sny die tamaties, plaas dit in kookwater vir 1 minuut, verwyder die vel versigtig. Kap die pulp, sit dit op die ui, roer. Voeg soetrissies na 3-4 minute by, geskil en in dun repies gesny.

Prut die sous terwyl jy roer tot glad en dik genoeg en al die groente sag is. Voeg speserye, sout en peper by, voeg suiker by. Die presiese verhoudings hang af van die smaak van die groente; hoe ryker dit is, hoe minder bymiddels is nodig. Voeg gekapte knoffel by, roer, laat dit prut vir 'n paar minute en haal dit van die hitte af. Giet die sous oor die gestoofde of geroosterde kalkoen, hou dit warm totdat dit bedien word.

Vakansie-idee: Orange and Port Gravy

Beeld
Beeld

Hierdie sous is ideaal vir vol gevulde kalkoen, wit vleisrolletjies en ander fynproewersgeregte. Die sous het 'n pikante soet smaak; dit word in 'n sousboot bedien of direk op die bord oor elke porsie gegooi.

Bestanddele:

  • 300 ml kalkoen of hoenderbouillon (jy kan 'n kubus gebruik om te kook);
  • 30 g botter; 2 eetlepels. l. vars uitgedrukte lemoensap;
  • 1 teelepel fyngerasperde lemoenskil;
  • 30 g koringmeel;
  • 150 ml portwyn;
  • 0,25 teelepel varsgemaalde swartpeper;
  • 0,25 swartbessie-jellie;
  • sout.

Smelt botter in 'n kastrol, voeg meel by, soteer tot goudbruin. Verdun die mengsel met sous en kook af en toe totdat dit verdik. Giet portwyn en lemoensap in 'n kastrol, voeg vars gemaalde swartpeper en -skil by. Voeg swartbessie-jellie by en roer tot die sous glad is. Sout na smaak, hou warm tot opdiening.

Aanbeveel: