Om die perfekte omelet te maak, is eenvoudig. U moet net 'n paar fynhede bemeester wat die Franse gebruik. En dus is u elegante ontbyt moeilik om te sien uit wat in 'n bistro in Parys bedien word. Eksperimenteer gerus met roereiers: sampioene kan vervang word met vars tamaties, gestoofde spinasie of gerasperde kaas.
Omelet met sampioene
Ons benodig die volgende produkte om te kook:
- 3 eiers
- 1 eetlepel. l. botter
- 2 handvol sampioene
- halwe ui
- 1 eetlepel. l. olyf olie
- peper, sout
Eerstens berei ons 'n toevoeging tot die omelet voor. Die sampioene word met 'n mes of verwerker in skywe gesny, die ui word gekap. Sit 'n klein pan op matige hitte en braai die ui in olyfolie tot twee tot drie minute deurskynend. Voeg dan sampioene by die ui, sout en peper dit, braai nog ongeveer 5 minute en vergeet nie om te roer nie.
Ons moet 'n opdienbord gereed hê, en daarom sit ons dit langs die stoof. Breek die eiers in 'n voldoende diep bak, sout en peper dit. Ons verhit die pan, sit die botter daarop, draai dit effens sodat ons nie net die bodem nie, maar ook die mure van die pan met olie smeer.
Giet die eiers in en beweeg dit, letterlik binne 3 sekondes, met 'n spatel vanaf die rand na die middel, terwyl vloeibare eiers onder in die pan beland. Plaas 2/3 van die sampioene in die middel in 'n reguit lyn van die een rand na die ander. Gedurende hierdie tyd bly die omelet effens waterig.
Ons kleef die rand van die omelet vas met 'n spatel, bedek die sampioene, bring 'n braaipan na die bord. Ons hou dit so dat die omelet met die onbedekte kant in die bord gly. En reeds op die bord word die deel met die sampioene bedek met 'n omelet, 'n soort buis word verkry wat met die oorblywende sampioene bestrooi moet word en dadelik bedien moet word.
Omelet met wors en tamaties
Die Franse maak 'n omelet met 'n buis, en draai die vulsel daarin. Hierdie omeletresep is waarskynlik nie. As die vulsel eenvoudig met eiers gevul is, dan is dit die Russiese weergawe van die gereg, en dit is in die ou dae geveg. As gevolg van die onaantreklikheid van die naam, is dit waarskynlik hernoem tot 'n meer gesofistikeerde Franse naam.
Bestanddele:
- 4 hoendereiers
- natuurlike wors in die derm
- 1 tamatie
- 2 geel tamaties
- 1 eetlepel. l. meel
- 1/3 koppie melk
- 1 eetlepel. l. sout
Ons verhit die oond tot 180 grade. Sny die groot rooi tamatie in drie dik sirkels, sny die geel tamaties net in 2 helftes. Om 'n omelet te kook, het ons 'n gietysterpan met hoë sye nodig. Braai eers die wors en tamaties aan weerskante in olyfolie vir drie minute. Die tamaties moet vars in die middel bly.
Meng intussen melk en meel in 'n diep koppie, dryf eiers op dieselfde plek, sout en peper. Klits die massa deeglik met 'n klitser, geen ongemengde meel mag oorbly nie.
Giet die eier-melkmengsel in die pan, voeg klein tamaties daarby en sit dit in die oond vir ongeveer 25 minute. Aanvanklik sal die omelet donsig wees, soos 'n soufflé rys, maar dan sy plek in die pan inneem.
Besprinkel die omelet met kruie en sit voor.
