Die gasvrou kom dikwels voor die vraag wat om vir middagete of 'n feestelike ete interessant te kook. Vleisbrood is een van die wenopsies. Dit is maklik om te maak, jy kan altyd met die vulsel eksperimenteer. Selfs 'n beginner-kok kan 'n heerlike gereg voorberei.
Klassieke buikrol
Die resep verg nie baie investering, tyd en moeite nie. Maar die resultaat is op die hoogste vlak. Om dit voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- maag - 1 kg, (min of meer moontlik);
- knoffel - ongeveer 6 naeltjies;
- sout en peper mengsel na smaak;
- verskillende speserye vir vleis (tiemie, dragon, komyn, roosmaryn, neutmuskaat, borrie).
Nadat u die nodige produkte gekoop het, kan u die rol stapsgewys voorberei:
- Eerste stap. Laat ons die maag voorberei. Spoel dit deeglik uit onder koue lopende water. Droog aan alle kante met 'n papierhanddoek.
- Tweede stap. Meng sout, peper en ander speserye in 'n klein bak. Ons doen dit op grond van ons smaakvoorkeure. Van die speserye voeg ons by wat ons wil. Vryf die buik versigtig van alle kante af met hierdie mengsel.
- Derde stap. Maal elke knoffelhuisie. Ons versprei dit aan die een kant van die buikvlies en versprei dit oor die hele oppervlak.
- Vierde stap. Ons draai die peritoneum in 'n rol, bind dit met 'n stywe draad vas sodat dit nie verbrokkel nie. Ons sit dit in 'n spesiale mou en stuur dit na die yskas om te marineer. Dit is beter om dit snags te doen.
- Vyfde stap. Ons haal die rol uit die yskas. Ons steek die mou op verskeie plekke deur sodat dit nie bars tydens kook nie. Ons stuur die pens na die oond. Ons bak dit 1 uur en 30 minute op 180 grade.
- Sesde stap. Ons haal die voltooide rol uit die oond en laat dit afkoel. Daarna dra ons dit oor na 'n gewone sellofaan sak en stuur dit vir 2 uur na die yskas. Dit word gedoen sodat die rol beter gesny word.
Die afgewerkte gereg kan gebruik word as voorgereg, bykomend tot 'n bygereg, of as 'n klein happie. Die rol pas goed by mosterd of peperwortel. Verskeie souse gee dit 'n spesery.
Varkrol met sampioene
U benodig gehalte vleis vir hierdie resep. As dit moontlik is, is dit beter om tuisgemaakte varkvleis te koop, dit sal lekkerder en gesonder wees. Om 'n gereg voor te berei, benodig u:
- varkfilet - 500-600 g;
- sampioene (sjampanje of enige ander kan gebruik word) - 300 g;
- harde kaas - 150 g;
- uie - 1 kop;
- sout en speserye na smaak;
- sojasous - 1-2 eetlepels;
- groente-olie - om die bakplaat in te smeer.
Vir 'n rol moet u die vleis dun sny. Om dit makliker te maak, plaas dit in die vrieskas. Ons haal dit vooraf daaruit en laat dit 'n bietjie smelt. Sny die filet met 'n skerp voet in lae van dieselfde grootte, ongeveer 1 sentimeter dik. Laat die vleis heeltemal smelt, spoel die vleislae deeglik uit onder die kraan en laat die oortollige vog afloop.
Berei sampioene vir die vulsel voor. Enige verskeidenheid sal doen. Ons was dit goed en sit dit in 'n kastrol, vul dit met water en sit dit op die stoof. Na kook, kook dit vir 'n paar minute. Ons dreineer al die water en dra die sampioene oor na 'n vergiettes. As dit afgekoel het, sny dit in dun skywe. Kap die geskilde ui in blokkies. Ons dra die bestanddele oor in 'n braaipan wat met olie verhit is en braai dit vir ongeveer 10 minute op lae hitte.
Ons lê die lae varkvleis uit sodat dit die rante oorvleuel. U kry 'n soliede basis vir 'n rol. Vryf die vleis met sout en jou gunsteling speserye. Dit kan kerrie, borrie, roosmaryn wees. Sit die gebraaide sampioene en uie bo-op en stap een sentimeter van die rand af terug. Drie harde kaas op 'n rasper en strooi die vulsel oor. Ons draai die rol toe, druk dit styf vas sodat dit nie verbrokkel nie. Ons bind dit met 'n draad oor sy hele lengte. Voorverhit die oond tot 200 grade. Sit die rol op 'n gesmeerde vorm. Ons bak dit 30-40 minute in die oond.
Smeer die vleisoppervlak met sojasous 10 minute voor die einde van die gaarmaak om 'n gebraaide kors te kry. Laat die afgewerkte rol afkoel, dan sal dit beter gesny word. Voordat u die draad met 'n skêr of 'n mes verwyder.
Die rol blyk sappig, aromaties en baie lekker te wees. 'N Goeie opsie vir die feestafel. Dit is baie gerieflik dat dit koud voorgesit word, sodat u dit vooraf kan kook.
Eenvoudige gestoomde spekrol
Varkvetliefhebbers sal van die mees gewone brood hou. Dit is maklik om te doen en die voorbereidingsproses neem nie veel tyd in beslag nie. 'N Gereg word in 'n stadige oond voorberei. Dit kan as 'n versnapering bedien word of as 'n vulsel op 'n toebroodjie gebruik word.
Om die rol voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 'n laag vet met 'n klein dikte - 500-700 g;
- varkfilet - 200 g;
- wortels - een middelgroot stuk;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- sout en enige speserye na smaak;
- sojasous - 10 ml.
Was die spek deeglik en droog dit met 'n servet. Plaas dit op 'n kombuisbord en vryf met 'n mengsel van verskillende speserye en sout.
Was die varkfilet en sny dit in klein stawe terwyl u die maagdevlies verwyder. Meng dit in 'n bak met gekapte knoffel, sout, speserye en sojasous. Sit die varkfilet op die varkvet met speserye gerasper. Ons maak die wortels skoon, was dit, sny dit in lang repe en lê dit bo-op die vleis.
Ons draai die vet styf in 'n rol en bind dit met 'n draad oor die hele lengte. Ons plaas dit in 'n spesiale bak om in 'n multikookpot te stoom. Ons stel die "stoom" -modus in en die tyd is twee uur. Nadat die multikookmiddel die einde van die kookkuns aangedui het, koel die rol af en sit dit 12 uur in die yskas. Daarom is dit beter om voor slaaptyd te kook sodat u die volgende oggend die rol kan eet. Dit pas goed by verskillende souse, mosterd of peperwortel.
Interessante maalvleisrolletjie
Selfs 'n beginner-kok kan so 'n gereg voorberei. Alles word eenvoudig en sonder probleme gedoen. Die rol is ideaal vir 'n feestafel of 'n gewone middagete op 'n weekdag. U kan eksperimenteer met vulsel en 'n stel speserye.
Vir 'n rol benodig u:
- varkfilet of klaargemaakte maalvleis - 800 g;
- hoender eiers - drie stukke;
- boog - een kop;
- gewone aartappelstysel of meel - 15 g;
- gedroogde roosmaryn - 10 g;
- 'n mengsel van soetrissies - 5 g;
- sout - 10-20 g;
- gedroogde knoffel - 10 g;
- gedroogde appelkose - 14 stukke;
- witwyn - 100 ml;
- botter en groente-olie.
Gedroogde appelkose was goed onder lopende water en gooi dan kookwater daaroor. As daar beskadigde areas is, moet u dit met 'n mes afsny. Sit gedroogde appelkose in 'n aparte bak en vul dit met witwyn. Laat dit 'n halfuur broei.
Ons maak die uie skoon en kap. Smelt die botter in 'n klein braaipan. Braai die ui daarop tot deursigtig, maar nie langer as 5-7 minute nie.
Plaas die maalvleis in 'n voedselverwerker. Ons koop dit of maak dit vooraf uit varkvleis. 'N Klein truuk - voeg 'n bietjie varkvet in, in 'n vleismeul gemaal. Dit is veral gepas as maer vleis gebruik is. Voeg gebraaide uie, twee rou eiers, meel (stysel), sout, 'n mengsel van soetrissies, roosmaryn, gedroogde knoffel, wyn wat uit gedroogde appelkose gedreineer is, by die maalvleis in 'n voedselverwerker. Maal alle bestanddele met 'n kombuismasjien. As die massa deeglik word, plaas dit in 'n aparte bak en plaas dit in die yskas vir 30 minute.
Ons dek die tafel met perkamentpapier. Smeer dit met groente-olie met 'n kombuisborsel. Ons haal die maalvleis uit die yskas en sit dit op papier in die vorm van 'n klein reghoek. Bedek die bokant met kleefplastiek en smeer dit met groente-olie. Rol die maalvleis met 'n deegroller uit om 'n plat reghoek te maak. Ons verwyder die film en plaas gedroogde appelkose bo-op die laag. Ons rol dit in 'n rol, soos Japannese rolletjies. Ons doen dit met behulp van bakpapier, wat van onder af versprei is. Ons draai die rol in kleefplastiek toe en stuur dit 30-40 minute na die yskas.
Smeer 'n bakplaat met 'n stuk botter. Ons haal die rol uit die yskas, haal dit uit die film en dra dit versigtig oor na die voorbereide vorm. Klits die hoendereier apart. Smeer die roloppervlak daarmee. Voorverhit die oond tot 220 grade en plaas 'n bakplaat daarin vir 15 minute. Verlaag die temperatuur tot 180. In hierdie modus, kook vir ongeveer 'n uur.
As die rol gebak is, haal dit uit en laat dit afkoel, bedek dit met foelie. Die gereg pas goed by verskillende bykosse of groenteslaai. Dit kan as voorgereg op 'n feestafel gebruik word.
