Hierdie resep vir bees en ham is ideaal om langverwagte gaste te verwelkom en sal die belangrikheid van die geleentheid beklemtoon. Om hierdie gereg te kook, is noukeurige werk, maar die resultaat sal u verwagtinge oortref. Gaste sal tevrede wees.
Dit is nodig
- beesvleis - 1,5 kg
- groen ertjies - 400 gr.
- ui - 1 st.
- wortels - 2 stuks.
- preie - 1 st.
- knoffel - 4 naeltjies
- wit vonkelwyn - 1 l
- brandewyn - 1 glas
- ham - 300 gr.
- meel - 200 gr.
- olyfolie - 250 ml.
- sout
- swartpeperkorrels - 50 gr.
- lourierblaar - 50 gr.
- pietersielie - 300 gr.
Instruksies
Stap 1
Kap beesvleis, wortels, uie, preie, knoffel grof en plaas dit in 'n diep bak, sit lourierblare en swartpeperkorrels bo-op. Giet daar brandewyn en 'n liter vonkelwitwyn. Bedek die skottelgoed met kleefplastiek, sit in die yskas en marineer vir 10-12 uur.
Stap 2
Haal die stukke beesvleis uit die skottelgoed, rol in meel en braai in 'n pan met olyfolie tot goudbruin. Plaas die vleis uit die braaipan in 'n diep kastrol, gooi die res van die marinade oor, maak die deksel toe en kook vir 30 minute.
Stap 3
Rangskik die beesvleis met lourierblaar uit 'n kastrol. Maak die sous deur die orige marinade met 'n blender in 'n kastrol te verpletter.
Stap 4
Sny 'n stuk ham in klein stukkies, sit dit in 'n pan met groen ertjies en braai dit met olyfolie vir 10 minute.
Stap 5
Plaas die beesvleis op 'n groot plat bord aan die een kant, bedruip met die voorbereide sous. Sit die geroosterde ham met groen ertjies aan die ander kant. Smaaklike ete!
