Mosselgeregte is vinnig en maklik om voor te berei. Hulle eetbare dele bevat baie gesonde proteïene, vet en koolhidrate. Mosselresepte kom wydverspreid in Parys voor en is 'n integrale deel van die Franse kookkuns.
Dit is nodig
- groot mossels - 24 st.
- aartappels - 2-3 stuks.
- uie - 1 st.
- eier - 1 st.
- tamatiesous - 250-300 ml
- witwyn - 250 ml
- brandewyn - 1 glas
- heuning - 1-2 teelepel
- warm sous - 1 teelepel
- asyn
- olyfolie - 250-300 ml
- sonneblomolie - 250 ml
- sout
- saffraan
- pietersielie - 100 gr.
- groen uie - 150-200 gr.
Instruksies
Stap 1
Skil aartappels en sny in blokkies. Braai 7-12 minute in 'n pan met olyfolie, geur met sout en peper.
Stap 2
Kap die uie en gooi dit in 'n kastrol met 'n bietjie olyfolie. Haal alge uit die mossels en voeg dit in 'n kastrol, gooi 'n glas brandewyn bo-op en steek dit aan die brand. Voeg warm sous, 'n glas tamatiesous en witwyn by, kook ongeveer 3-5 minute, totdat die mossels oopgaan.
Stap 3
Haal die mossels uit die sous. Kook die sous nog 6-8 minute. Breek 'n eier in 'n glas, voeg sonneblomolie, saffraan, heuning en 'n bietjie asyn by. Klits die mengsel met 'n blender tot mayonnaise.
Stap 4
Sit aartappels voor in 'n bord met mossels, strooi sous bo-oor. Voeg 'n bietjie gekookte mayonnaise by, garneer met pietersielietakkies en groen uie. Smaaklike ete!
