As u verheug is oor pittige pikante vleis, sal die guerrillalam beslis by u smaak pas, en om die gereg sag en smeltend in u mond te laat word, moet u net die regte lamsvleis kies.
Dit is nodig
- - agterste skaapboud (ongeveer 2 kg)
- - olyf olie
- - sout en peper na smaak
- - 1-2 koppies knoffel
- - 300 g skaapkaas
- - 1 kg aartappelknolle
- - 4 wortels
- - gedroogde roosmaryn en tiemie
- - droë witwyn
- - bakpapier
Instruksies
Stap 1
Was die lamsboud goed, verwyder die bene, sny die vleis in porsies en sit dit in 'n diep bak. Giet 2 eetlepels in. olyfolie, sout, geur met speserye en roer deur.
Stap 2
Skil die knoffel en sny die kaas in dun blokkies. Maak diep vleis met 'n skerp lang mes, vul dit met knoffel en kaas.
Stap 3
Skil die aartappels met wortels, kap dit grof en plaas dit in 'n bak. Geur met sout, voeg peper by, giet met die orige olie.
Stap 4
Plaas die velle papier wat mekaar oorvleuel, en plaas die skaapvleis in die middel van die vierkant. Smeer die groente, die res van die kaas en knoffel rondom. Draai die papier versigtig in 'n koevert toe.
Stap 5
Giet 'n klein bietjie water in 'n bakplaat en plaas die lamsboud versigtig daarin sodat die papier nie oopvou nie. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180-200 grade vir 2 uur.
Stap 6
Voeg 'n bietjie water by die vorm om die gereg sappig te maak. Sit die afgewerkte vleis direk in die papier op die tafel, nadat dit gerol is en die lamsvleis met 'n takkie roosmaryn versier is.
