Butterlets is een van die mees algemene sampioene wat op die gebied van Oekraïne, Belo-Rusland en Rusland groei. Botterbome verskyn einde Junie en kan tot die laat herfs geoes word. Gedurende die somer produseer hulle verskillende lae.
Butterlets hou daarvan om hulle in ligte naaldbosse te vestig, in talle groepe. Hulle groei in sonnige bosveld waar daar 'n denneboom is. Dit is met die wortels van hierdie boom dat die miselium 'n simbiose vorm. Hierdie sampioene verkies die bedekking van mos of klein gras. U kan dit ook vind onder dennenaalde wat van die bome afgeval het. Vleisbome groei nie graag op sfagnummossies, laaglande en turfgrond nie. Hierdie sampioene verdra nie versuipte grond nie.
Hoe laat groei boletus
Die eerste boletus verskyn einde Junie. Hul vrugtydperk duur twee weke. Dan verdwyn die sampioene heeltemal. Die volgende laag boletus verskyn middel Julie. Massavrugte van botterolie begin vanaf middel Augustus tot middel Oktober.
Die voorkoms van olie
Die olie-sampioen het sy naam gekry van die gladde vel wat sy doppie bedek. Dit lyk asof dit geverf is met olie, glansende verf.
Butterlets kom in baie variëteite voor. Die doppies wissel in kleur van geel tot ligbruin.
Butterlets is sampioene vir almal. Sommige sampioenplukkers beskou dit as hul beste sampioene. Maar daar is bosjagters wat hulle glad nie herken nie.
Botterkoekies is mediumgrootte sampioene. Hulle is klein tot medium groot. Die grootste radius van die kap kan tot sewe sentimeter wees.
Die vleis van die sampioene is sag, dikwels waterig, geel-wit. Op die snit kan sommige soorte sampioene van kleur verander: verdonker of blou word. Die botterpulp het 'n geurige geur van 'n dennebos. Hierdie sampioene hou baie van wurms. Hulle beïnvloed ook jong sampioene, veral in klam warm weer. 'N Wurmige olie kan van 'n goeie olie onderskei word. Hy het 'n slap voorkoms.
Die pote is silindriese olie. Die lengte wissel van drie tot tien cm en die breedte van een tot drie cm.
Die olie tussen die pet en die poot het 'n bedekking wat hulle verbind. As die sampioen groei, breek dit en vorm 'n rand aan die been.
Die voordele van olie vir die menslike liggaam
- Boletusampioene het 'n lae kalorie-inhoud - ongeveer 19 kcal per 100 gram. Hulle bevat ook ongeveer 20% vet, 62% koolhidrate en 18% proteïen. As gevolg van die lae kalorie-inhoud van sampioene, word dit as voedsel gebruik deur mense wat hul gewig monitor.
- Olie bevat spoorelemente wat nuttig is vir die menslike liggaam: koper, sink, jodium, mangaan. Mense wat voortdurend olie gebruik, verbeter die aktiwiteit van die skildklier. En ook die hormonale agtergrond verbeter onder liefhebbers van botterolie.
- Wetenskaplikes het stowwe in olies ontdek wat help om patogene mikrobes in die liggaam dood te maak en die immuunstelsel te versterk.
- Lesitien in sampioene versterk die menslike senuweestelsel, sowel as naels en hare. Lesitien verwyder skadelike cholesterol uit die menslike liggaam.
- Harsagtige stowwe in olies verlig hoofpyn.
- Vesel en chitien, wat in olies voorkom, reinig die ingewande van skadelike stowwe. Daarom kook hulle graag gewone, ongekompliseerde disse uit sampioene tydens vas.
Hoe om boletus behoorlik te hanteer
Puin hou dikwels vas aan die klewerige pet. Daarom is dit beter om die sampioene dadelik op die plek van versameling skoon te maak.
As daar baie sampioene is, kan u dit vinnig tuis skoonmaak. Daar is een truuk. Die olie moet vir 'n paar minute in warm water geplaas word. Dan sal die skil van die sampioene maklik loskom.
Watter boletus kan nie versamel word nie?
Vleisbakkies wat naby industriële plante groei, is geneig om meer skadelike stowwe op te neem as ander sampioene. In 'n groter mate versamel hulle radioaktiewe sesium. Daarom word boletus nie aanbeveel om naby groot nywerheidsondernemings, besige snelweë, te versamel nie.
Hoe om boletus behoorlik te kook
Verskeie geregte word tuis van botter voorberei. Hulle word gebraai, in sop gekook. Die olie word in julienne geplaas. Dit blyk baie lekker en aromaties te wees. Hulle word ook by verskillende geregte gevoeg.
Die oorspronklike resep vir botterpoeding
Bestanddele (per 3 porsies):
- 400 gram olie;
- 400 gram wit krakers;
- 150 gram koringmeel;
- 60 gram harde gerasperde kaas;
- 3 eiers;
- twee eetlepels ghee;
- twee eetlepels suurroom;
- sout;
- 50 ml melk.
Kookmetode
Kook die sampioene twee minute in water wat na smaak gesout is, dreineer dit in 'n vergiettes. Kap die gedroogde boletus fyn. Giet die beskuit met warm melk. As die mengsel afgekoel het, voeg botter (met rou gele), sampioene, sout en meel daarby. Die mengsel moet soos dik suurroom uitkom. Klits die wittes dan in 'n stywe skuim en knie saggies in die deeg. Die voorbereide mengsel word in 'n gesmeerde vorm gegooi en in die oond gebak. Die gereg word warm bedien, bestrooi met ghee en suurroom.
Wie word nie aanbeveel om boletus te eet nie
Nie alle mense sal baat vind by boletus nie. Sampioene word as 'n swaar voedsel beskou as gevolg van chitien, lignien en sellulose wat hulle bevat. Olie word nie aanbeveel vir mense tydens maagsere en pankreatitis nie. En ook moet hulle uitgesluit word van die dieet van pasiënte wat aan nierversaking en lewersiekte ly. Kinders moet ook nie skottelgoed met olies kry nie weens die swak spysverteringstelsel.
