Gestoomde kluitjies verskil van gewone kluitjies deurdat dit 'n fyner smaak en sagte tekstuur het. As 'n reël word die deeg vir gestoomde bolletjies gemaak op basis van soda en kefir of suurmelk.
Dit is nodig
-
- Vir die resep "Steamed Berry Dumplings":
- 2 koppies meel;
- 1 eier;
- 0,5 teelepel sout;
- 1 teelepel gaskoeldrank;
- 300 ml kefir of suurmelk;
- 700 g vulsel.
- Vir die resep: "Curd dumplings in a double ketel":
- 500 g maaskaas;
- 1 eier;
- 1 eetlepel melk of wei;
- 1 eetlepel botter;
- 2 koppies meel;
- 0,5 teelepel gaskoeldrank;
- botter;
- suurroom;
- suiker;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Gestoomde bessiekluitjies Plaas meel en koeksoda in 'n groot bak. Maak 'n gaatjie in die middel, ry 'n eier daarin. Knie die deeg, giet dit geleidelik in kefir of suurmelk.
Stap 2
Strooi meel op die tafel, lê 'n stuk deeg uit. Knie die deeg totdat dit ophou om aan jou hande te kleef. Rol dit in 'n laag van ongeveer 7 mm dik. Gebruik 'n glas of beker om bekers daaruit te sny.
Stap 3
Spoel die bessies uit, bevry dit van die sade, bedek dit met suiker. Plaas die voorbereide vulsel bo-op elke sirkel. Tik die rande op.
Stap 4
Kook water in 'n kastrol. Vou die gaasdoek in twee lae en strek oor die pot en bind dit aan die handvatsels. Sit die kluitjies daarop, bedek met 'n deksel. Gaarmaaktyd is 7-8 minute.
Stap 5
Sit warm kluitjies voor. As dit soet is, kan dit gegeur word met heuning, suurroom of konfyt. Wat drankies betref, gaan dit goed met kluitjekompot, jellie en soet tee.
Stap 6
U kan dit as vulsel gebruik: bessies, vrugte, maaskaas, aartappels, sampioene. As die bolletjies nie dadelik geëet word nie, kan dit in 'n pan gebraai word. Dit sal hulle soos pasteie laat lyk.
Stap 7
Varkkluitjies in 'n dubbelkoker Sif die meel deur 'n sif. Meng met koeksoda. Voeg suiker (0,5 eetlepels) en sout (0,5 teelepel) by die melk, giet dit in die gesifte meel. Knie die deeg af. Voeg meel by tot die deeg ophou plak. Draai dit toe in plastiekfolie, laat dit 30 minute in die koue sit.
Stap 8
Mash maaskaas en vee af. Klits 'n eier by, voeg 1 eetlepel by. suiker en 0,5 teelepel. sout, roer. Knyp 'n stuk van die grootte van 'n klein pruim van die deeg af, strek dit met u hande uit, lê die vulselvulsel uit, maak die kluitjies toe.
Stap 9
Smeer die dubbele ketel se lae met olie sodat die kluitjies nie vassit nie. Plaas die kluitjies. Stoom vir 10 minute. Giet die voorbereide bolletjies met gesmelte botter, bedien met suurroom.
