Appelstrudel en peerstrudel is baie gewild - 'n Oostenrykse feestelike nagereg. Maar as u groente byvoeg, of om vleis by te voeg, kry u 'n uitstekende alternatief vir pasteie met vleis en kool.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - tweehonderd en vyftig gram meel;
- - een hoendereier;
- - een en 'n halwe eetlepel botter;
- - drie eetlepels water;
- - een knippie sout.
- Vir vulsel:
- - vyfhonderd gram witkool;
- - een mediumgrootte ui;
- - een en 'n halwe lepel balsamiese asyn;
- - een eetlepel korrelsuiker;
- - dertig gram botter;
- - olyfolie vir braai;
- - honderd gram suurroom vyf en twintig persent vet;
- - speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Breek 'n eier in meel, meng dit met botter en voeg dan water, sout by en knie 'n stywe deeg. Draai dit toe in plastiekfolie en laat dit vir dertig minute rus.
Stap 2
Sny kool in repies, sout en verkrummel dit effens met jou hande vir sappigheid. Die uie word in olyfolie gebraai tot goudbruin. Gooi balsamiese asyn versigtig in, strooi suiker oor en laat dit vir vier minute prut.
Stap 3
Voeg kool by gebraaide uie, gooi 'n halwe glas kookwater in, strooi speserye oor en laat dit ongeveer twintig minute op matige hitte prut. As die vloeistof verdamp het, voeg suurroom by, roer en skakel die vuur af.
Stap 4
Rol die deeg in 'n nie baie dik laag uit nie, smeer die vulsel daarop en draai dit in 'n rol toe. Smeer die oppervlak van die strudel met botter en sit dit in 'n oond van tweehonderd grade, vir dertig tot veertig minute.
