Maak 'n deegkoevert en vul dit met heerlike mango-mousse. Hierdie Thaise nagereg sal u soggens met 'n positiewe bui besorg. Kook dit natuurlik langer as 60 minute, maar waarom nie vroeg opstaan en so 'n lekkerny vir u en u huisgesin voorberei nie!
Dit is nodig
- Vir twee porsies:
- - 150 g koringmeel;
- - 80 g mango;
- - 60 g kondensmelk;
- - 50 ml water;
- - 50 g klappermelk;
- - 45 g mango-puree;
- - 30 ml olyfolie;
- - 20 g botter.
Instruksies
Stap 1
Knie 'n taai deeg met meel, water, sout en melk. Draai dit toe in plastiekfolie, laat dit 'n uur lank by kamertemperatuur staan. Vorm dan twee identiese balletjies uit die deeg.
Stap 2
Sny die mangopulp in klein blokkies. Meng die eier met die mangopuree en die mangostukkies.
Stap 3
Druk twee bolle deeg plat. Plaas een pannekoek op 'n droë oppervlak, rek dit deurskynend. Doen dieselfde vir die tweede pannekoek, maar braai dit een vir een.
Stap 4
Verhit die olyfolie in 'n pan, plaas die pannekoek, vul dit met die helfte van die mangomengsel, braai 'n paar minute op matige hitte.
Stap 5
Draai die pannekoek in 'n koevert toe, draai dit om, braai nog 'n minuut, voeg botter by, braai 30 sekondes aan elke kant. braai die tweede pannekoek op dieselfde manier. Sit gereedgemaakte pannekoeke voor, strooi elkeen kondensmelk oor.
