Koolrolletjies is 'n lang gevestigde smaaklike en bevredigende gereg. Hierdie resep is eenvoudig, sowel in terme van 'n stel produkte as in uitvoering.
Bestanddele:
- vleisfilet of maalvleis van enige smaak 500 g;
- witkool 500 g;
- uie 1 groot ui of 2 kleintjies;
- 1 sny witbrood of rolletjies;
- melk 100 g;
- eier 1 stuk;
- verfynde groente-olie vir braai;
- tamatiesap 500 ml;
- suurroom;
- meel 2-3 eetlepels;
- broodkrummels;
- sout;
- peper;
- pietersielie.
Gaan die voorbereide filet deur 'n vleismeul, berei die maalvleis voor. Haal die steel uit die kool. Kap dan die kool en ui in 'n blender of vleismolen. Kombineer hierdie bestanddele. Voeg daarby 1 stuk in melk geweek, en dan witbrood uitgedruk, sodat die gevulde koolrolletjies welig is. Voeg 1 eier by die gekapte massa. Meng alles deeglik. Geur met sout en peper volgens u smaak. Voeg dan 'n bietjie meel by die mengsel. Meel word bygevoeg sodat die gevulde kool aanmekaar vassit en nie uitmekaar val nie. Die resultaat moet 'n dik massa wees.
Vorm die mengsel in klein balletjies of koolrolletjies. Rol die koolrolletjies in broodkrummels. Braai dan in 'n pan tot goudbruin aan alle kante. Plaas dan die koolrolletjies in 'n vuurvaste vorm, verkieslik 'n keramiek, en giet tamatiesap. As daar geen tamatiesap is nie, kan u die gekonsentreerde tamatiepasta verdun. Bring die gevulde kool volop in die oond. Om dit te doen, moet u die oond tot 180 grade verhit. Die baktyd is ongeveer 1 uur. Die koolrolletjies moet warm bedien word. U kan koolrolletjies 'minute' saam met suurroom of mayonnaise voorsit. U kan gerasperde harde kaas besprinkel, versier met fyngekapte kruie.
