Eclairs is 'n wonderlike opsie vir 'n teepartytjie. U het geen buitensporige bestanddele nodig om dit voor te berei nie, en u kan heeltemal ander vulsels uitdink. Bovenkant kan bedek word met sjokoladeversiersel of poeiersuiker, versier met gekapte neute.
Dit is nodig
- - 100 g botter of margarien;
- - 250 ml. water;
- - ¼ teelepel sout;
- - 220 g meel;
- - 4 groot eiers;
- - 250 g mascarpone;
- - 120 g versiersuiker;
- - 100 ml. swaar room (20-22%)
Instruksies
Stap 1
Plaas 'n bak water op die stoof en laat dit kook. Voeg margarien en sout by. Wanneer die mengsel weer kook, voeg die gesifte meel by en roer. Die konsekwentheid van die deeg moet uniform, maar ferm wees.
Stap 2
Skakel die voorverhitte oond 200 grade aan.
Stap 3
Neem 'n aparte bak en klits die eiers liggies daarin. Voeg 'n lepel deeg daarby sonder om op te hou roer. Die afgewerkte deeg moet sy vorm behou, maar terselfdertyd moet dit sag wees.
Stap 4
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Vul 'n deegspuit met deeg en druk die deeg op die papier uit. Die werkstuk moet soos 'n reguit strook lyk.
Stap 5
Plaas die eclairs vir 30 minute in die oond en moet die oond nooit oopmaak terwyl dit bak nie. Moenie u eclairs dadelik uithaal nie, maar laat dit in die afgeskakelde oond, anders kan dit sak.
Stap 6
Klits die mascarpone, versiersuiker en room om die room te maak. Sit die room in die yskas terwyl die eclairs afkoel.
Stap 7
Gebruik 'n spuitsak om die verhoogde holte van die eclairs te vul en strooi poeiersuiker bo-oor.
