Julienne is 'n baie eenvoudige voorgereg wat altyd 'n sukses is. Probeer om die klassieke resep te kompliseer deur 'n hoender- en porcini-sampioen-julienne in skilferkorsdeeg gebak te maak. Hierdie opsie is perfek vir 'n buffet tafel, maar dit sal baie gepas wees op 'n Sondag familietafel.
Dit is nodig
- - 250 g hoenderfilet;
- - 1 ui;
- - 200 g vars porcini-sampioene;
- - 200 g room;
- - 0,5 glase droë witwyn;
- - 100 g kaas;
- - sout;
- - peper;
- - pietersielie setperke;
- - olyfolie vir braai;
- - verpakking van skilferkorsdeeg.
Instruksies
Stap 1
Om julienne voor te berei, kan u enige sampioene gebruik, beide vars en gedroog of bevrore. Probeer 'n voorgereg met boletus maak - hierdie sampioene is dig en het 'n aangename, fyn smaak. Sny vars porcini-sampioene in skywe, week dit droog vir 2-3 uur en kook dit en gooi dit weg in 'n vergiettes.
Stap 2
Sny die uie in dun halwe ringe. Verhit die olyfolie in 'n pan en braai die uie daarin tot goudbruin. Plaas die sampioenskywe in 'n pan en laat dit 'n bietjie saam met die uie prut.
Stap 3
Spoel die hoenderfilet droog en vry van films. Sny die hoender in repies en braai saam met die uie en sampioene vir ongeveer 5 minute. Gooi witwyn in die pan en laat prut totdat die vloeistof met 2/2 verminder is. Voeg room, fyngekapte pietersielie by en laat 3-4 minute prut. Voeg bietjie sout en peper by. Rasper die kaas.
Stap 4
Rol die afgewerkte tafeldeeg in 'n laag uit en sny dit in vierkante. Voer die deegvierkante uit op die voorgesmeerde vuurvaste blikke. Giet dit met 'n vurk, strooi water oor en plaas dit in 'n oond wat tot 250 C verhit is. Bak die mandjies tot sag, haal dit dan uit die vorms en plaas in die yskas.
Stap 5
Plaas die hoender- en sampioenjulienne in die skilferkorsmandjies. Strooi dit met gerasperde kaas bo-oor. Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond van 200 ° C en bak 3-4 minute. Versier die julienmandjies met pietersielietakkies en sit dit warm voor.
