Soos u weet, kan kotelette nie net van maalvleis voorberei word nie, maar ook van verskillende graan- en groentesoorte. Koolkotelette is 'n uitstekende alternatief vir vleiskotelette, want dit is nie net lekker nie, maar ook gesond.
Bestanddele vir die maak van koolvleis:
- 1 kg vars witkool;
- 1 kop wit ui;
- 1/2 koppie griesmeel;
- 1/2 koppie meel (benewens koring, kan jy vlas-, rog- of hawermeel gebruik);
- klaargemaakte broodkrummels;
- knoffel;
- dille setperke;
- sout, groente-olie.
Kookkotelette kook
1. Sny die koolvurke in 4 stukke en kook dit in soutwater vir ongeveer 10 minute.
2. Koel die kool na kook af en druk die oortollige vloeistof daaruit.
3. Sit die kool deur 'n vleismolen of kap dit met 'n blender, druk weer die sap uit.
4. Rasper die ui fyn of kap baie fyn.
5. Maal 'n paar knoffelhuisies in 'n spesiale pers.
6. Meng kool met gekapte uie en knoffel, voeg fyngekapte dille by.
7. Sout en peper dan die voorbereide massa na smaak.
8. Voeg dan semolina en meel by, meng goed.
9. Vorm kotelette van die gewenste grootte, rol elkeen in pan.
10. Braai in olie in 'n warm pan aan albei kante totdat 'n kors verskyn.
U kan sulke koteltjies warm en reeds afgekoel bedien. U kan die gereg aanvul met suurroom, mayonnaise of enige lekker sous, kruie.
