Dit is glo 'n groenteslaai met brood wat uit Italië gekom het. Maar as u Noorse haring by die gereg voeg, kry u 'n volwaardige sekonde. Versier die feestafel van enige gasvrou.
Dit is nodig
- - 4 filette vars bevrore Noorse haring;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 blikkie ontpitte olywe;
- - 20 g vars basiliekruid;
- - 2-3 eetlepels. eetlepels sonneblomolie vir braai;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie om aan te trek;
- - vars basiliekruid vir versiering;
- - pietersielie vir versiering;
- - sout en swartpeper.
- Vir panzanella:
- - 2 snye witbrood;
- - 8 rooi kersietamaties;
- - 8 geel tamaties;
- - 2 rooi en geel soetrissies elk;
- - ½ kop van 'n rooi ui;
- - ½ knoffelhuisie;
- - 1 teelepel olyfolie;
- - 2 teelepels tamatiesap;
- - 1 eetlepel. 'n lepel kappertjies;
- - wynasyn;
- - sout en swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Sit 'n klein kastrol water aan die brand, laat dit kook. Doop die tamaties 10 minute in kookwater, haal dit vinnig uit en doop in koue water. Skil en sny elke tamatie in 2 helftes.
Stap 2
Draai die oond op die hoogste temperatuur. Skil die soetrissies en sny die helfte, vryf met sout. Plaas die soetrissies in die oond, met die velkant na bo. Bak tot die vel amper swart is. Verkoel die peper, verwyder die vel en sny in klein wiggies.
Stap 3
Sny die kors van die witbrood af en sny die vleis in blokkies. Kap die knoffel, kap die rooi ui. Meng alles in 'n aparte bak, geur met sout, peper en asyn.
Stap 4
Sny elke visfilet in 3 dele, geur met sout en peper. Braai vir 'n minuut in 'n warm pan met die vel na onder met die toevoeging van groente-olie. Voeg die knoffel en basiliekruid by die pan en kook nog 1 minuut.
Stap 5
Plaas panzanella en haring op 'n opdienbord. Garneer met kruie, room en geur met olyfolie.
