Panzanella-slaai is 'n helder mengsel van groente en verouderde brood. Aangesien dit nou somer is en die meeste van ons die naweke in die dacha deurbring om ons eie aandete voor die vuur te berei, probeer geroosterde groente nie as die basis van die slaai nie.
Dit is nodig
- Vir 3 porsies:
- - 1, 5 eetlepels. witwynasyn;
- - 1/3 teelepel dijon-mosterd;
- - 1/2 medium courgette;
- - 1 groot sjalotjies;
- - 2 eetlepels. + 50 ml olyfolie;
- - 1/2 medium soetrissie;
- - 6-8 stuks. kersietamaties;
- - 5 stukke. sjampanje;
- - 3-4 snye volgraanbrood;
- - 1/2 medium courgette;
- - 1-2 knoffelhuisies;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Elke sny volgraanbrood moet met olyfolie met 'n kwas geborsel word (dit het my 1 eetlepel geneem vir 4 snye). Plaas dit op 'n voorverhitte draadrak en droog dit tot bros, ongeveer 10 minute. Laat effens afkoel en sny in blokkies.
Stap 2
Sny alle groente, asook sampioene, lukraak in klein stukkies en plaas dit in 'n bak. Geur met sout en peper na smaak, gooi 1 eetlepel. olyfolie en meng goed met u hande. Sit die voorbereide groente op die draadrak en sit dit op die vuur. Kook ongeveer 'n halfuur, onthou om om te draai.
Stap 3
Terwyl die groente kook, kan u die sous doen. Meng fyngekapte of gerasperde knoffel in 'n aparte klein bak met asyn, mosterd, sout en peper, 50 ml olyfolie tot glad.
Stap 4
Verwyder groente van hitte - dit moet sag wees, maar hou hul vorm - en sit dit in 'n slaaibak. Voeg broodblokkies by, bedek en meng deeglik. Rangskik dadelik op borde en sit voor!
