Aardbeikonfyt, soos bekend uit historiese gegewens, is in antieke Rome gemaak. En hierdie produk verskyn uitsluitlik op die tafels van rykes en heersers. Die rustigste keiser Julius Caesar was baie lief vir hierdie lekkerny. Vandag kan byna almal aarbeikonfyt vir hulself maak. Maar nie almal weet hoe om dit reg te doen nie.
Daar is baie resepte, almal is goed getoets deur ons oumas. Maar dit is moontlik dat sommige van hulle verskriklike foute bevat. En ons oumas het nog meer natuurlike aarbeie gehad, hulle is nie met was gesmeer nie, bevrug met nitrate en nitriete en is nie met giftige stowwe uit plae bespuit nie. Tye het verander, wat beteken dat u die resep effens kan verander.
Aardbeiekonfyt kook, anders as wat baie mense dink, baie vinnig. Baie noem dit so - 'vyf minute'. Dit neem inderdaad net vyf minute voordat hierdie bessie die toestand bereik wat nodig is vir die konfyt, nuttige stowwe, eienskappe en vitamiene bewaar en ook elemente ontwikkel wat dit vir 'n rukkie kan bewaar.
Eerstens die sny. Hier, waar en hier is dit beslis moeilik om 'n fout te maak. Die enigste ding is dat u nie die bessie moet slyp en omskep in puree voordat u dit kook nie. Al die nuttige elemente sal dus verdamp. Klein bessies kan gewoonlik net in twee dele gesny word of ongeskonde gelaat word.
Tweedens suiker. Suiker word bygevoeg in 'n een-tot-een-verhouding (1: 1). In die suikergoedbedryf is dit die klassiekste suikerstroop wat met suiker en water gebrou word. Dit is nie lekkers soet nie, nie waterig nie, maar baie aangenaam vir die smaak. Maar as die aarbeie al soet is, en u dit lank nie hoef te stoor nie, kan u suiker neem in 'n verhouding van een tot drie (1: 3). Dit is belangrik om te beklemtoon dat die konfyt in hierdie geval onmiddellik geëet moet word en nie langer as twee tot drie dae in die yskas gebêre moet word nie.
Derde keer. Voorheen was daar byna elke woonstel of in elke landhuis 'n yslike koperbak of wasbak om konfyt te kook. Dit het dag en nag met 'n houtlepel gekook, gekook, gesis en rooi gespat soos bloed en 'n geurige brousel. Die prentjie is natuurlik indrukwekkend, maar nie te korrek nie. Die feit is dat konfyt ongeveer dertig, veertig jaar gelede op 'n egte industriële skaal gekook is, in kilogram. Maar dan was dit gewoonlik die moeite werd om nie te mors, korrek te meng, te voorkom nie, en dies meer. Daarom is die kooktyd tot 'n paar uur verleng. En daarom het al die voedingstowwe in die aarbeie verdamp en eenvoudig in die suiker opgelos. Daarom is dit belangrik om te onthou dat aarbeikonfyt nie langer as vyf tot sewe minute gekook moet word nie.
