Aarbeie is nie net lekker nie, waarvoor ons baie lief is, maar ook baie nuttig. Nie almal weet dat daar nie minder vitamien C in 'n glas aarbeie is nie, en in sommige soorte selfs meer as 'n gemiddelde lemoen. Aarbeikonfyt behou byna al die voordelige eienskappe van bessies.
Dit is nodig
-
- Aarbei
- korrelsuiker.
Instruksies
Stap 1
Die kern van die meeste resepte vir aarbeikonfyt, waarvan daar baie is, is dat aarbeie en korrelsuiker in gelyke verhoudings (een tot een) geneem word. Met minder suiker kan die konfyt suur word en duur produkte gaan onherstelbaar verlore.
Probeer om nie te afgelei te raak terwyl u die konfyt maak nie en volg die aanwysings soveel as moontlik.
Stap 2
Ons kies 1 kg vaste, ongerepte aarbeie. Ons was die bessies wat onder lopende water uit die stingels gewas is. Laat die water dreineer. In ou resepte word algemeen aanbeveel om nie aarbeie te was nie, maar om elkeen deeglik met 'n klam lap af te vee. Kies die opsie wat by u pas.
Gebruik 'n kastrol met 'n wye bodem of 'n emaljebak om die konfyt te maak.
Stap 3
Sit aarbeie in lae in 'n bak vir konfyt, en vul elke laag bessies eweredig met korrelsuiker. Nadat u 1 kg aarbeie by 1 kg sand gevoeg het, laat u die toekomstige konfyt 8-10 uur of oornag sodat die bessies sap kan gee.
Stap 4
Sit die bak soggens op lae hitte, sorg dat al die suikerkristalle opgelos is. Roer baie sag om die bessies nie te verpletter nie.
As u sien dat die suiker opgelos is, voeg hitte by en bring die konfyt tot kookpunt. Moenie kook nie, verwyder dit van die hitte vir 20-25 minute. Sit weer op medium hitte, haal die gekookte konfyt vir 20-25 minute van die hitte. Herhaal nog een keer.
Om uit te vind of die konfyt gereed is, plaas 'n eetlepel konfyt op 'n piering en laat afkoel. Druk die konfyt op die piering met u vinger. Die konfyt is gereed as plooie verskyn en geen vloeistof uitkom nie.
Stap 5
Steriliseer twee halfliterflesse. Was blikkies met warm seepwater, spoel af, droog af met handdoeke. Sit warm, droë blikkies vir 5 minute op medium temperatuur in die oond, plaas skoon deksels om die blikkies te rol.
Koel die afgewerkte konfyt vir 15 minute af. As 'n film begin vorm, voeg 'n bietjie botter by die oppervlak. Die film sal verdwyn.
Giet klaargemaakte konfyt in warm en gesteriliseerde flesse. Dit is handig om dit met 'n tregter te doen. Maak toe met gesteriliseerde deksels.
