Paling gekook in sous is 'n gewilde gereg in Nederlandse restaurante. Nederlanders hou daarvan om warm vissouse as sous saam met 'n verskeidenheid bykosse te gebruik, en hulle bedien hierdie gereg dikwels vir feeste waar drank beskikbaar is.
Dit is nodig
- - see-paling (1 kg);
- - swartpeper (1/2 teelepel);
- - olyfolie (50 g);
- - knoffel (4 naeltjies);
- - suring (10 blare);
- - rooi brandrissie (1 st.);
- - eiers (4 stuks);
- - stysel (2 teelepels);
- - suurlemoen (1 st.);
- - droë witwyn (200 g).
Instruksies
Stap 1
Sny die seepaling in klein stukkies, sout en peper. Verhit 'n braaipan met olyfolie en braai die vis aan albei kante. Sit die gebraaide paling uit die pan.
Stap 2
Sit gekapte knoffel, suring en paprika in 'n braaipan. Braai liggies.
Stap 3
Ons neem die eiers, skei die wit van die geel. Klits die geel met die stysel en suurlemoensap in 'n blender. Gooi die resulterende mengsel in die pan.
Stap 4
Voeg witwyn by en sit die gebraaide stukke paling in die sous. Prut vir 20 minute op lae hitte.
