Gazpacho met sneeukrap is 'n heerlike sop waarvoor almal sal hou. Terloops, hierdie sop was oorspronklik 'n brood met knoffel wat in groentesop geweek is, selfs tamaties is nie bygevoeg nie. Nou het hierdie sop baie lekkerder geword.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - krappe - 200 g;
- - tamaties - 1 kg;
- - twee soetrissies;
- - komkommers - 500 g;
- - twee knoffelhuisies;
- - tamatiesap - 500 ml;
- - olyfolie, suurlemoensap;
- - een ui, rissiepeper;
- - pietersielie, koriander, suiker, sout, peper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Meng in 'n blender grofgekapte tamaties, soetrissies (skil dit eers), rissie, uie, komkommers, knoffel en pietersielie. U kry 'n dik, pap mengsel van rooi kleur.
Stap 2
Demonteer die sneeukrap in vesels, meng dit met 'n lepel olyfolie, voeg korianderblare en suurlemoensap by.
Stap 3
Voeg twee eetlepels olyfolie, suurlemoensap, tamatiesap by die pap mengsel, sout en peper, draai dit alles weer in 'n blender.
Stap 4
Giet klaargemaakte koue sop in bakkies, meng met sneeukrab en koriander, garneer met pietersielie. Smaaklike ete!
