Gazpacho is 'n tradisionele Spaanse sop. Koud bedien. Die eienaardigheid daarvan is dat alle bestanddele rou gebruik word. Groente word nie hitte behandel nie, daarom word vitamiene bewaar. Die sop is baie lig, veral goed in die somer. Maar u kan u ook in die buiteseisoen bederf.
Dit is nodig
- - tamaties (3-4 stuks),
- - soetrissie (1pc),
- - beet (2 stuks),
- - ui (1pc),
- - knoffel (2 naeltjies),
- - olyf olie,
- - sout, peper, kruie.
Instruksies
Stap 1
Bak die soetrissies in die oond (15-20 minute). Verkoel, skil af.
Stap 2
Skroei die tamaties met kookwater, skil dit af.
Stap 3
Kook die beet, sny in blokkies.
Stap 4
Maal voorbereide groente in 'n blender. Voeg sout, olyfolie (2 eetlepels), gekapte ui, knoffel by. Sit in die yskas, verkoel. Na afkoeling kan die sop bedien word.
