Gazpacho is 'n tradisionele Spaanse sop, die tuiste van warm Andalusië. In die somer is gazpacho 'n moetgereg vir elke Spanjaard, want hierdie sop word koud voorgesit. In die klassieke weergawe word slegs groente gebruik om die sop voor te berei, maar daar is ook oorspronklike soorte gazpacho met aarbeie.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 4-6 persone:
- - ryp tamaties van groot grootte - 6 stukke;
- - soet rooi peper;
- - 'n groot stuk brood (die beste is om een van gister te gebruik);
- - aarbeie - 350 g;
- - tamatiesap - 1 glas;
- - 2 eetlepels elk van olyfolie en balsamiese asyn;
- - skil van 'n halwe suurlemoen;
- - 'n paar takkies basiliekruid en tiemie;
- - 'n knippie suiker.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die skil van die tamaties verwyder: maak 'n kruisvormige insnyding daarop, doop die tamaties 30 minute in kookwater, haal dit uit en gooi dit dadelik met yswater oor. Verwyder die vel en sny die tamaties in blokkies.
Stap 2
Haal die stingels uit soetrissies en aarbeie. Ons maak die sade skoon van die peper, sny dit in blokkies. Sny die kors van die brood af, week dit in water.
Stap 3
Sit tamaties, soetrissies, aarbeie, geperste brood in 'n blender. Giet tamatiesap, balsamiese asyn en olyfolie in, voeg 'n knippie suiker, sout en peper na smaak by, 'n paar basiliekruidblare. Maal die bestanddele tot glad.
Stap 4
Voeg 'n paar ysblokkies (opsioneel) en gekapte tiemie by die gazpacho, klits dit weer en plaas in die yskas vir 2-3 uur.
Stap 5
Die afgewerkte gereg kan in borde of glase bedien word, versier met suurlemoenskil, skywe tamaties en aarbeie.
