Vir ons breedtegrade is die kombinasie van uie, asyn, knoffel, vrugte en verskillende speserye eksoties. Indiese kookkuns is bekend vir sy resepte vir 'n dik geurmiddelsous genaamd blatjang. Peerblatjang kan saam met aartappels, vleis, rys bedien word. Dit is ook 'n uitstekende verspreiding op roosterbrood.
Dit is nodig
- - 300 g pere;
- - 70 g appels;
- - 50 ml appelasyn;
- - 1 ui;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 1 teelepel gerasperde vars gemmer.
Instruksies
Stap 1
Spoel appels en pere uit, haal die kern uit. U kan die appels skil om die blatjang sagter te maak. Sny beide pere en appels in klein skywe. Plaas dit in 'n swaarboomkastrol.
Stap 2
Voeg suiker, asyn, sout by die vrugte. Skil die knoffel, kap - kap met 'n skerp mes of gebruik 'n knoffelpers, stuur dit na die pan. Skil die ui ook, kap fyn, voeg dit by die ander bestanddele. Stuur 1 onvolledige teelepel gerasperde vars gemmer daarheen. Appelasyn kan vervang word met witwynasyn. Roer die inhoud van die kastrol.
Stap 3
Plaas die kastrol op matige hitte en laat dit kook. Maak die deksel toe, verlaag die hitte tot laag, laat dit vir ongeveer 2 uur prut. Roer van tyd tot tyd vrugte en speserye.
Stap 4
Koel die voltooide peerblatjang heeltemal af. Verdeel blatjang in glasflesse, hierdie geursous kan langer as 1 week in die yskas gebêre word. Sit voor saam met visgeregte, aartappels, rys en verskillende vleis. Of maak net toebroodjies met peerblatjang - dit blyk ook lekker te wees.
