Chutney is 'n tradisionele oosterse speserye. Pittige blatjang is goed in vleisgeregte en verhelder die ete met hul kleur. Gekookte blatjang word van groente, vrugte en gedroogde vrugte gemaak. Chutneys verbeter die eetlus, stimuleer die spysvertering. Sit voor as sous vir die hoofgereg, uitgelê in klein pierings.
Dit is nodig
- - 150 gr. gedroogde appelkose
- - 225 gr. rosyne
- - 1/2 liter wit asyn
- - 2 uie
- - 1-2 rooi rissie
- - 225 gr. suikerriet
- - 2 eetlepels. eetlepels gemaalde gemmer
- - 1 eetlepel. 'n lepel gemaalde koljander
- - 1 eetlepel. 'n lepel mosterdsaad
Instruksies
Stap 1
Kap fyn 150 gr. gedroogde appelkose en in 'n bak meng met 225 gr. rosyne.
Stap 2
Voeg 1/2 liter asyn by en bedek die bak met kleefplastiek. Laat die droëvrugte 6-8 uur in die marinade staan.
Stap 3
Plaas die inhoud van die bak in 'n kastrol.
Stap 4
Skil en kap 2 uie fyn en voeg dit ook in die pot.
Stap 5
Was 1-2 rissies, verwyder sade en kap fyn. Sit dit ook in 'n kastrol. U kan minder rissie gebruik of heeltemal oorskiet as u nie van pittige kos hou nie.
Stap 6
Voeg 225 gr. In die kastrol. rietsuiker, 2 eetlepels gemaalde gemmer, 1 eetlepel elk gemaalde koljander en mosterdsaad.
Stap 7
Plaas die kastrol op hoë hitte en laat die inhoud kook. Roer gereeld om te verhoed dat dit brand.
Stap 8
Verlaag die hitte tot laag en kook vir ongeveer 1 uur. Hou aan om gereeld te roer.
Stap 9
Verwyder blatjang van hitte en laat afkoel.
