Daar is al lank in Rusland verskillende pasteie gebak, dit is ons nasionale kenmerk. Daar is baie resepte vir deeg en vulsels. Een van die opsies is appeltert, waarvan die aroma onmoontlik is om te weerstaan.
Dit is nodig
-
- Meel - 2 koppies
- olie - 200g
- gis - 5g
- suiker - 1,5 koppies
- melk - 250ml
- eiers - 5st
- appels.
Instruksies
Stap 1
Vir soet pasteie word gisdeeg op 'n spons manier voorberei. Los gis, 'n eetlepel suiker en 'n glas meel op in warm melk. Die mengsel moet soos 'n pannekoek bestaan. Bedek die deeg met 'n handdoek en plaas dit 1,5-2 uur op 'n warm plek. Dit word as volledig beskou as dit sy maksimum hysbak bereik. Dan gaan die deeg af en plooie verskyn op die oppervlak.
Stap 2
Mash eiers, suiker en sout in 'n aparte bak. Meng alles goed. Smelt botter of margarien in 'n waterbad. Verkoel tot kamertemperatuur. Voeg botter en geskudde eiers by die deeg. Voeg meel geleidelik by, terwyl deeglik geroer word. Plaas die deeg op die tafel en knie goed. Strooi meel oor om te verhoed dat dit aan u hande kleef. Plaas die afgewerkte deeg in 'n bak en bedek dit met 'n handdoek bo-op. Laat staan vir 2 uur op 'n warm plek.
Stap 3
Verdeel die bypassende deeg in klein balletjies. Rol dit dan in tortillas en laat dit vir 'n rukkie.
Stap 4
Daar is verskillende maniere om die vulsel voor te berei: - Sny die appels uit, skil dit en sny dit in skywe. As dit so gesny word, sal die vrugte nie verbrokkel nie, veral nie as die variëteit soet is nie. Week die wiggies 5-10 minute in koue, versuurde of soutwater sodat dit nie verdonker nie. - Sny appelskywe, strooi suiker bo-oor en strooi whisky of wodka oor. Dit is beter om saans so 'n vulsel voor te berei. U kan gedroogde appelkose of rosyne byvoeg - Skil die appel en rasper dit op 'n growwe rasper. Gooi suurlemoensap oor die massa en strooi suiker oor.
Verwyder die kern van die bokant van die appel en laat die basis ongeskonde. Steek die skil op verskillende plekke met 'n vurk. Sit die appels dan op 'n bakplaat en sit 'n klont suiker bo-op die gaatjie. Giet water in die bodem. Bak vir 'n halfuur. Gebruik klaargemaakte appels vir kapokaartappels.
Stap 5
Plaas die voorbereide vulsel in die middel van elke tortilla en verseël die rande. Sit die pasteie op 'n bakplaat, borsel met 'n eier bo-oor. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200C. Bepaal gereedheid met 'n houtstok.
