Geen ete is volledig sonder sout of gepekelde vis nie. Dit is sy wat een van die gewildste versnaperinge is. Die vis in die resep wat voorsien word, word lank gemarineer, maar behou meer smaak, in teenstelling met die vinniger marineringsproses. Die groot voordeel van hierdie gereg is ook die vis se lang rakleeftyd.
Dit is nodig
- - vis (dra, katvis, karp, makriel) 1,5 kg;
- - ui (groot kop) 1 st;
- - wortels (groot) 1 st;
- - pietersielie wortel;
- - asyn 9%;
- - knoffel 3 stuks;
- - suiker 3 teelepel;
- - sout;
- - speserye;
- - 'n mengsel van soetrissies.
Instruksies
Stap 1
Skil die vis en kook dit indien moontlik heel, voeg die pietersieliewortel by, sny dit vooraf, peper, sout en speserye. Giet aan die einde van die kook asyn na smaak in en kook nog 2 minute.
Stap 2
Haal die vis uit die pan, sif die sous en steek dit aan die brand. Sit geskilde en gehalveerde wortels, 'n paar knoffelhuisies en 'n heel ui in die sous. Voeg suiker by. Laat prut tot die wortels sag is.
Stap 3
Haal die bereide groente uit die sous en koel die sous af.
Stap 4
Sit die vis in 'n emaljebak en vul dit heeltemal met die gaar sous. Plaas die houer in die yskas vir inlê.
Stap 5
Proe die marinade na 5 dae. As dit blyk dat dit nie suur genoeg is nie, voeg dan nog asyn by wat eers gekook moet word.
Stap 6
Die vis word uiteindelik na 10 dae gemarineer. Dit kan ongeveer twee weke in die yskas gebêre word.
