Kebabs is 'n oorspronklike, smaaklike en aromatiese voorgereg, hulle word vinnig voorberei en die gereg lyk baie indrukwekkend.
Varkkebab met tamaties
Vir 4 porsies benodig u:
- 500 g varkfilet;
- 1 geel soetrissie;
- 8 kersietamaties;
- 3 eetlepels groente-olie;
- 0,5 teelepels gemaalde paprika;
- sout en peper.
Was die vark, droog dit met 'n papierhanddoek en sny dit in blokkies. Skil die soetrissies en sny die vleis in stukke. Klam houtspiesies met water en rits kersietamaties daarop, dan afwisselend stukke vark en peper.
Berei die marinade voor. Meng dit plantaardige olie (verkieslik olyfolie) met paprika om dit te doen. Smeer kebabs met hierdie mengsel aan alle kante en sit dit vir 2 uur in die yskas. Voor jy dit kook, borsel dit weer met paprika-olie, sout en peper na smaak. Soteer op matige hitte totdat die vleis goudbruin is.
Turkye-sosaties met karamel
Neem:
- 600 g kalkoenfilet;
- 100 g uie;
- 100 g kersietamaties;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- 2 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels karamelsous;
- 1 rooi rissie;
- 4 eetlepels groente-olie.
Spoel die kalkoenfilet uit en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Sny dit in lang, dun repies. Skil die ui en sny in skywe.
Klam houtspiesies met water aan en ryg die repies kalkoen daarop met 'n trekklavier, afwisselend met kersietamaties en snye uie. Sout en peper die kebabs aan alle kante.
Berei die sous voor. Skil die knoffel en plaas dit deur 'n pers. Was die rissies, verwyder die pitte en kap fyn. Meng dit dan met knoffel, voeg groente-olie en karamelsous by. As u dit nie kan kry nie, vervang dit met gesmelte bruinsuiker.
Verhit 'n lepel groente-olie in 'n braaipan en braai die kebabs daarin vir 3 minute aan elke kant. Borsel dit dan met sout sous en braai weer vir 1-2 minute aan elke kant.
