Viskebab met garnale is ideaal vir 'n gereelde fees en vir 'n piekniek in die natuur.
Dit is nodig
- - filet van digte wit vis 400 g;
- - koninklike garnale 200 g.
- Vir die marinade
- - roosmaryn 2-3 takkies;
- - suurlemoen 1 st;
- - knoffel 2 tand;
- - olyfolie 7 eetlepels;
- - gemaalde witpeper, sout.
- Vir versiering
- - slaaiblare;
- - dille setperke;
- - radyse;
- - olywe;
- - suurlemoenskyfies.
Instruksies
Stap 1
Skil en verpletter die knoffel. Giet die suurlemoen oor met kookwater, droog. Verwyder die skil met 'n skerp rasper. Sny dan in die helfte en druk die sap uit elke helfte.
Stap 2
Vir die marinade, haal die blare uit die roosmaryntakkies, kap dit, meng met knoffel, suurlemoensap en -skil, olyfolie, sout en peper, meng alles.
Stap 3
Was die vis, droog dit en sny in klein stukkies. Was garnale, skil, droog.
Stap 4
Sit vis en garnale 2 uur in die marinade. Ryg dan garnale en stukkies wit vis op klein houtspiesies. Braai die kebabs op die rooster of rooster 3-4 minute aan elke kant.
Stap 5
Sit klaargemaakte kebabs op 'n skottel met slaaiblare. Versier met dillekruie, radyse, olywe en suurlemoenskyfies.
