Kasserolle is in die 20ste eeu uitgevind. Hulle hou meer verband met "trooskos" as met restaurantgeregte, en hulle is baie lief daarvoor dat u baie eters vinnig, lekker en kostedoeltreffend kan voed. Gekombineer met 'n klein hoeveelheid fynproewers, kry selfs die eenvoudigste en goedkoopste bestanddele in kasserolle nuwe geurnuanses.
Dit is nodig
-
- Viskasserol in Cajun-styl
- 12 medium koningsgarnale;
- 1 1/4 lb filet van enige wit vis
- 1 glas droë witwyn;
- 2 eetlepels botter;
- 4 vere van groen uie;
- 1 1/2 koppies swaar room
- 1 eetlepel Cajun speserymengsel
- 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid
- 1/4 teelepel soet paprika
- 2 teelepels droë mosterd
- 1/2 koppie olyfolie
- 4 eetlepels botter;
- 2 koppies gaar rys
- Braaipan met klappers
- 2 kg filet telapia;
- 500 g geskilde klein garnale;
- 2 pakke (100-150 g elk) krakers;
- 100 g botter;
- 2 eetlepels gekapte vars pietersielie
- ½ eetlepel chili, gekap;
- ½ teelepel gemaalde knoffel;
- ¼ koppies gerasperde parmesaankaas;
- 200 ml 22% room.
Instruksies
Stap 1
Viskasserol in Cajun-styl
Die Kajuns is 'n etniese groep wat bestaan uit afstammelinge van Franse koloniste wat hoofsaaklik in die suide van die Amerikaanse staat Louisina woon. Hulle kookkuns is bekend vir sy eenvoudige bestanddele en grillige aromatiese speserymengsel wat die geregte 'n skerp eksotiese geur gee. Slegs vars garnale is geskik vir braaivleis in Cajun-styl.
Stap 2
Laat die wyn in 'n groot kastrol kook, maar moenie prut nie. Doop die garnale en kook 2-3 minute. Verwyder die garnale met 'n gaatjieslepel, doop dit in 'n bak koue water en ys en skil dit.
Stap 3
Kap die groen uievere fyn. Smelt die helfte van die botter in 'n klein pan, soteer die gekapte ui 1 minuut. Giet die room in, voeg die helfte van die speserymengsel by, voeg basiliekruid en paprika by. Bring die sous tot kookpunt. Giet die wyn waarin die garnale en die seekos self gekook is, in. Warm alles vir 1-2 minute op.
Stap 4
Voeg mosterd by die speserye en rol die visfilette daarin. Smelt die orige botter in 'n groot pan, voeg die olyfolie by, roer en braai die vis 3-5 minute aan elke kant. Sny die gebraaide filet in klein skywe, nie groter nie, maar nie minder nie as garnale.
Stap 5
Sit rys in 'n oondbak, druk dit plat, sit visfilette daarop, bedek met garnalsous. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 10 minute.
Stap 6
As u nie 'n Cajun-speserymengsel kan koop nie, maak dit self. Sit hiervoor 2 teelepels swartpeperkorrels in 'n vysel en verpletter dit. Voeg een eetlepel elk knoffel- en uiepoeier by, twee teelepels witpeper en gedroogde tiemie, anderhalf teelepel rooipeper en 'n halwe teelepel gedroogde oregano. Meng en bêre dit op 'n droë, donker plek in 'n lugdigte pot.
Stap 7
Braaipan met klappers
Smelt die botter in 'n kastrol op lae hitte, voeg gekapte pietersielie, geskilde en gekapte chili en knoffel daarin. Braai 3-5 minute. Verpletter die beskuitjies met kapokaartappels tot klein krummels, voeg die olie wat ingedien is by en meng goed.
Stap 8
Smeer 'n oondbak met olie, plaas tilapia op die bodem, bedek met garnale, gooi room in en strooi geoliede krummels en parmesaan oor. Plaas in 'n oond van 180 ° C en bak 20-25 minute.
