Die Oosterse mignonetsous word beskou as 'n tradisionele sous vir vars oesters. Dit werk ook goed met gestoomde skulpvis. Vir hierdie resep moet u vars oesters in doppe neem.
Dit is nodig
- Vir twee porsies:
- - 12 vars oesters;
- 1/4 koppie rysasyn
- - 1 steel groen uie;
- - 1, 5 teelepels gerasperde gemmer;
- - 1/2 teelepel suurlemoenskil.
Instruksies
Stap 1
Meng rysasyn met gerasperde gemmer en suurlemoenskil in 'n klein bak. Spoel die groen uie uit, ons het nie die wit gedeelte van die ui nodig nie, maar kap die groen gedeelte. Stuur die ui met die skil by die asyn, meng deeglik. Laat dit vir vyftien tot twintig minute toedien.
Stap 2
Maak die oesters oop. Dit is maklik om te doen: druk een oester aan die tafel met 'n kombuishanddoek, tel dit op met 'n skerp mes en maak dit oop. Trek daarna 'n mes binne, verwyder die boonste dop - ons het dit nie nodig nie. Tel die oester op met 'n mes sodat dit van die dop af beweeg, laat dit daarin. Doen dieselfde met die res van die oesters.
Stap 3
Plaas die voorbereide oesters op twee borde. Giet klaargemaakte Oosterse sous in twee klein bakkies, plaas dit in die middel van die bord. Oesters in doppe met oosterse mignonetsous is gereed, jy kan dit aan tafel bedien.
